Lækre kinesiske æg opskrifter

Næringsdigt og højt proteinindhold spiller æg en vigtig rolle i mange kostvaner, herunder kinesisk køkken. Scrambled, kogt eller blandet i en suppe, er der en række kinesiske æg opskrifter - herunder Egg Foo Yung, en klassisk komfort skål.

• 01 af 07

  Teæg

  Denne salte snack sælges af gadeleverandører i hele Kina og Taiwan. Hårdkogte æg tappes forsigtigt over skallen, så der forekommer revner, og derefter smidt i en aromatisk blanding af sort te og krydderier. Når skallen er fjernet, har æggene et smukt marmoreret mønster. Tea æg gør en god snack (de er lave i carbs og kalorier), og kan serveres med salat og andre kolde retter for at lave et måltid.

• 02 af 07

  Dampet svinekød i Egg Custard

  En traditionel kantonesisk skål, æggeblommer med svinekød er noget simpelt at lave, men det kan være udfordrende at mestre. Skønheden i denne opskrift er, at den er alsidig (udskift kødet, tilføj forskellige grøntsager) og et nærende, fyldende, komplet måltid. Bare sørg for at holde fast i forholdet mellem vand og æg for at sikre en silkeagtig vanilte.

  Denne opskrift kommer fra HeartSmart kinesisk madlavning (en i en række kogebøger udgivet af Heart and Stroke Foundation of Canada).

• 03 af 07

  Kinesisk røræg med hvidløgsgrønt

  Denne opskrift på kinesisk røræg er lavet med kinesisk hvidløgspander, kendt for deres "garlicky" smag. Kinesisk hvidløg grønt par pænt med æg, men du kan bruge regelmæssige grise, hvis du gerne vil. Denne skål kræver typisk en stor mængde biprodukter - føler sig fri til at reducere mængden til 2 eller 3 spiseskefulde og tilføje andre krydderier, hvis det ønskes.

  Med kun æg, bies, sojasovs og olie kan du hurtigt og nemt sætte denne ret sammen og lave et lækkert twist på en morgenmadsstandard på ingen tid.

• 04 af 07

  Røræg med rejer

  Her er en anden ide, hvis du leder efter en måde at jazz op røræg. Kinesiske krydderier såsom østersovs og risvin (du kan erstatte tør sherry) tilføjer en unik smag til denne grundlæggende rørægsrecept. For yderligere at forbedre opskriften, prøv at marinere rejerne før madlavning.

• 05 af 07

  Chop Suey Med Quail Eggs

  Chop Suey er en amerikansk-kinesisk skål bestående af kød, æg og grøntsager hurtigt kogt i en tyk sovs. Denne opskrift indeholder vagtel æg-speckled og mindre end høns æg, vagtel æg indeholder også en højere procentdel af protein, vitamin A og visse B-vitaminer. I denne opskrift er æggene parret med svinekød, rejer og grøntsager til at lave en klassisk komfortskål.

• 06 af 07

  Æg Foo Yung

  Æg Foo Yung er dybest set en kinesisk omelet, der selvom smager godt alene, er ofte ledsaget af en brun sovs eller sovs. (Den brune sauce der bruges i oksekød med broccoli virker perfekt.) Her finder du madlavningstips til fremstilling af Egg Foo Yung sammen med nogle få versioner, herunder en solid Egg Foo Yung opskrift med kinesisk pølse og en opskrift på Deep- stegt æg Foo Yung.

• 07 af 07

  Æg Drop Soup

  Overvejet kinesisk komfort mad, æg dråbe suppe er dybest set en kylling bouillon med slagneæg og vårløg. Nogle kokke foretrækker en mere intetsigende bouillon, der gør det muligt for æg og løg at skinne igennem, men en kylling eller vegetabilsk bouillon gør det til en smagfuldt slikt suppe. Du kan finde en tykkere version af dette i restauranter, hvor majsstivelse er blevet tilføjet.