Kogebog forfatter Stephen Wong skriver: I stedet for vanilleflaske kalder kineserne denne landskål "en kødkage" og damp den over madlavningen for at spare energi. For yderligere at reducere fedt, erstatt hele æg med 4 æggehvider.
Serverer 4
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund jord svinekød
- 1 tsk sojasovs
- 1/2 tsk sesamolie
- 1/2 tsk peber
- 1 tsk cilantro (finhakket)
- 1 spsk grønt løg (fint hakket)
- 1 spsk ingefær (hakket)
- 1 1/2 tsk majsstivelse
- Til ægblandingen:
- 2 store æg (slået)
- 1/2 kop kyllingbestand
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk rapsolie
- 1 spsk grønt løg (fint hakket)
- Garnér: 1 sprig cilantro (hakket eller venstre hele)
Hvordan man laver det
I en dyb ovnfast skål, der passer ind i en damper, kombineres ingredienser af svinekødblandinger. Flad kødblanding for at dække bunden af fadet.
I en skål, rør sammen ægblandings ingredienser.
Hæld ægblandingen over kød og skum af bobler. Placer i dampkoger og damp over medium høj varme i 10 minutter. Sluk for varme og lad custard bosætte sig, dækket i 5 minutter. Garnér med koriander og server.
Hver servering omfatter: kalorier 128, 2 g kulhydrater, 16 g protein, 6 g fedt, 2 g mættet fedt, 142 mg cholesterol, sporfibre, 288 mg natrium, 248 mg kalium.
En fremragende kilde til thiamin og vitamin B12. En god kilde til fiber og vitamin E. Denne opskrift genoptrykes med tilladelse fra Stephen Wongs HeartSmart Chinese Cooking.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 243 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Natrium | 260 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 24 g |