Calamari ris, eller arroz con calamares , er en god første kursus eller side skål til en middag. Denne calamari ris opskrift er let at sammensætte til alle, der nyder ægte spansk køkken og skaldyr smag.
Denne spanske skaldyrsret kunne også serveres som hovedretter, især hvis du tilføjer et par stykker af en solid hvid fisk som hellefisk eller en håndfuld små muslinger. Du kunne også tjene det med en anden type ris, herunder en sort ris. Det er altid godt at have en alsidig opskrift på hånden, og denne er ingen undtagelse.
Ris med blæksprutte har en god fisk og skaldyrsmag uden det ekstra arbejde med at forberede en paella, og det kunne serveres som hovedmål for en lys middag. Forbered denne opskrift og se om det er en ny familie favorit.
Hvad du skal bruge
- 5 til 6 små
- blæksprutte (rengøres)
- 1 løg (gul eller hvid)
- 1 til 2 fedter
- hvidløg
- 1/2 paprika (rød)
- 2 til 3 spsk olivenolie (spansk jomfru)
- 32 ounce fiskebestand
- 2 kopper ris (perle)
- 3 til 4 saffron tråde
- Salt og peber (efter smag)
- Valgfri: 1/2 (15 ounce) dåse af ærter
Hvordan man laver det
- Rens blæksprutten grundigt og skær dem i ringe. Brug tentacles, men sørg for at fjerne øjet. Skræl og finhak løg og hvidløg. Skær peberne i små stykker.
- Varm et par spiseskefulde olivenolie i en massiv stegepande med stor bund. Sæt løg og hvidløg over medium varme. Når løget er gyldent, tilsæt den røde peber og fortsæt med at sauté, omrør ofte, i ca. 5 minutter.
- Mens løg blandingen er sautéing, opvarm fiskebestanden i en gryde, men kog ikke lageret.
- Tilsæt blækspruttestykkerne til løgblandingen og sauté i tre til fire minutter. Tilsæt risen til stegepanden og rør om for at belægge ris med olie. Tilsæt mere olie, hvis det er nødvendigt, og "skiv" ris i ca. 2 minutter på medium varme, og pas på at ikke brænde den.
- Hæld i fiskebestand, safran og rør. Tilsæt salt og peber til smag. Ryst til risen er kogt. Tilsæt valgfri ærter efter ris er kogt. De tilføjer lidt farve og ernæringsværdi til fadet.
- Nogle spanske familier foretrækker "suppe" ris og vil tjene denne slags skål med bouillon. Hvis du gerne vil have mere suppe end en tørre risret, skal du tilføje lidt mere fiskebestand til panden lige før risen er færdig med at lave mad. Ellers behold det som det er som en mindre suppe version.
- Fjern skålen fra varmen og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 584 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 448 mg |
| Kulhydrater | 101 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 19 g |