Denne ømme, saftige stege svineblandingsrecept er tilberedt med en marinade og serveret med en let abrikos sovs. Fordi svin stege bør marinere i omkring 4 timer, planlægger at begynde forberedelse tidligt på dagen,
Marinaden er en simpel blanding af sojasovs og hvidløg, sammen med krydderier, og saucen er lavet med abrikos konserver. Fersken konserver kan også bruges i opskriften. Sausen supplerer svinesteget smukt.
Serve denne svinekødspånesteg med ris eller en noodle-skål til et fantastisk familiemåltid.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop kylling bouillon
- 1/2 kop sojasovs (lav natrium)
- 2 små fed hvidløg (hakket)
- 2 spiseskefulde sennep
- 2 teskefulde tørret timian
- 1 tsk jord ingefær
- 1 udbenet svinekødbenet stege (ca. 4 1/2 pund)
- Til abrikosovs:
- 10 til 12 ounce abrikos konserver (1 1/4 til 1 1/2 kopper)
- 2 spsk kylling bouillon (eller tør sherry)
- 1 spsk sojasovs
Hvordan man laver det
I en stor fødevareopbevaringspose eller glasskål kombineres 1/2 kop kylling bouillon, sojasovs, hakket hvidløg, tør sennep, timian og ingefær. Tilsæt svin stege, dreje til frakke godt. Dæk og køle i 4 timer, drej lejlighedsvis. Fjern svinesteg og kassér marinade.
Ovnen opvarmes til 325 F.
Placer svinekød, fedt side op, på et stativ i en foliebeklædt stegepande. Bages i den forvarmede ovn, afdækket i 1 1/2 til 2 timer, eller indtil et kødtermometer eller øjeblikkelig madtermometer registrerer mindst 145 F, når den indsættes i midten af stegningen.
Fjern stegen fra ovnen, telt løst med et folieark, og lad det stå i 15 minutter før skæring.
I mellemtiden blandes i konserveset med 2 psk kylling bouillon eller sherry og 1 spiseskefulde sojasovs i en kasserolle over medium varme. Brød saucen i kog og sænk varmen til lav. Smør i 1 minut.
Skær svinekæden tyndt og server den med aprikosesausen.
Tips og variationer
- Brug en tør hvidvin eller vermouth i abrikossåsen, hvis du ikke har tør sherry.
- Til en spicier sauce tilsættes 1 tsk Asiatisk chili hvidløgspasta (sambal) til abrikosesausen.
- Leftover svinekød? Brug den til at gøre denne svinekød og spaghetti gryderet eller denne svinekød og kartoffelgryde , en velsmagende tage en hyrdepai. Skivet svinekød gør også gode sandwicher. Server det i åbent smørbrød med købt svinekød.
- Hvis du brænder en knoglens lak, skal du sørge for, at termometeret ikke rører ved ben, når du tjekker temperaturen.
- Boneless svin loin tager normalt omkring 20 til 25 minutter pr. Pund, men en knoglet svinekød kan tage 30 til 40 minutter pr. Pund.
Du kan også lide
Langsom komfur Brun Sukkersvin Loin
Hvidløg og Herb Crusted Pork Loin Roast
Træet svinekød, North Carolina Style