Kylling og svampe samles i denne lette crock pot kylling Marengo. Det er en fransk parabol, der er opkaldt efter kampen i Marengo. I slutningen af foråret-14 juni 1800 besejrede Napoleon østrigske styrker i den nordlige italienske landsby Marengo. Napoleon spurgte angiveligt sin kok til at forberede et hurtigt måltid med lokale fødevarer. Den oprindelige kylling Marengo blev lavet med de ingredienser, han fandt: kylling, æg, tomater, olivenolie, languster og æg. Han skabte den hurtige og lette saute, og der er nu mange variationer af skålen.
Denne slow cooker version er lavet med svampe i stedet for languster, og der er ingen æg. Skålen ligner også Hunters kylling . Det er lavet med udbenede kyllinglår , hvilket gør det smagfuldt og nemt på budgettet.
Du er velkommen til at saute omkring 1/2 kop groft hakkede løg med svampe og tilsæt dem til gryden. Diced paprika er en anden smag mulighed; Tilsæt ca. 1/4 til 1/2 kop sød grøn paprika til svampe. En 16-ounce krukke spaghetti sauce eller italiensk marinara sauce kan bruges til at erstatte terninger tomater og spaghetti sauce mix. 1/4 kop skivede modne oliven kan også tilføjes.
Server kylling Marengo med varme kogte pasta, ris eller ægnudler.
Hvad du skal bruge
- 8 udbenede kyllinglår
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 8 ounce friske svampe
- 1 (14,5 ounce) kan terninger tomater (undrained)
- 4 spiseskefulde tomatpuré
- 1 (1,5 ounce) kuvert spaghetti sauce mix
- 1/3 kop tør hvidvin
- Valgfrit: 1 løvblad
- Valgfri Garnish: hakket italiensk flad persille
Hvordan man laver det
- Pat kyllingen tørre med papirhåndklæder.
- Varm olivenolie i en stegepande over medium varme. Tilsæt kyllingelårene og kog i ca. 6 til 8 minutter og drej til brune begge sider.
- Arranger kyllingen i langsom komfur.
- Skær svampene og tilsæt dem til stegepanden; kog i ca. 4 minutter, omrør ofte. Sked dem over kyllingen.
- I en skål, kombinere tomater, tomatpuré, tør spaghetti krydderier blanding og den tørre hvide vin. Rør for at blande.
- Hæld tomatblandingen over kyllingens lår. Tilsæt løvbladet til saucen.
- Dæk potten og kog den lavt i ca. 5 til 7 timer høj i ca. 3 til 3 1/2 timer, eller indtil kyllingen er øm.
- Server med ris eller pasta og garnér med nogle hakkede persille, hvis det ønskes.
* Hjemmelavet Spaghetti Krydderi Bland: Kombiner 2 spiseskefulde majsstivelse med 1 spiseskefuld tørret hakket løg, 1 spiseskefuld tørret persilleflager, 2 tsk Italiensk krydderi blanding, 2 tsk selleri flager, 1 tsk hvert salt og sukker og 1/2 tsk hvidløg pulver. Bland godt. Giver ækvivalenten af en kuvert af sovsblanding.
Tips
Hvis udbenede kyllingebryst er erstattet i denne opskrift, undgå overcooking. Tjek dem for doneness efter ca. 4 timer; Den minimale sikre temperatur for fjerkræ er 165 F.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 2527 |
| Total fed | 148 g |
| Mættet fedt | 41 g |
| Umættede fedtstoffer | 61 g |
| Kolesterol | 846 mg |
| Natrium | 940 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 268 g |