Citron Chews er vidunderligt søde-tart slik med en glat, lækker tekstur og smag svarende til Starburst slik. Du kan bruge andre ekstrakter og madfarver til at lave forskellige smagsstoffer af frugttrug.
Denne opskrift kræver citronsyre , der accentuerer citronekstraktets tarthed. Citronsyre kan findes i mange specialbagageforretninger og store købmandsforretninger-jeg fandt min i bulk krydderi sektionen af en nærliggende købmand. Det kan udelades, men slikene mangler en ekstra sur punch.
Hvad du skal bruge
- 4 spsk smør
- 1/2 kop lys majssirup
- 3/4 kop sukker
- 1 tsk citronekstrakt
- 1/2 tsk
- Citronsyre
- 1 til 2 dråber gul mad farve
Hvordan man laver det
1. Forbered en 9x5 brødpande ved at forene den med folie og sprøjte folien med nonstick-madlavningsspray.
2. Kombiner smøret, majssirupen og granuleret sukker i en middels gryde over medium høj varme. Rør til smør og sukker opløses, vask derefter siderne af gryden med en våd konditorbørste for at forhindre sukkerkrystaller i at danne. Indsæt et sliktermometer .
3. Kog candy'en, omrør lejlighedsvis, indtil termometeret læser 245 F (118 C).
Det er meget vigtigt ikke at overcook dette slik, da selv lidt overcooking kan få det til at hærde og miste sin vidunderlige chewy tekstur.
4. Så snart det når den rette temperatur, fjern panden fra varmen og rør i citronekstraktet, citronsyre og gul madfarve. Rør til ingredienserne er godt spredt, hæld derefter sliket i den tilberedte pande.
5. Lad candy'en indstilles til stuetemperatur, indtil den køler af og sætter helt, mindst 4 timer eller natten over.
6. Når du er færdig, fjern sliket fra panden med folien som håndtag og vip den på hovedet på et skærebræt. Skræl folien forsigtigt bagved. Brug en olieret kokos kniv til at skære candy i små 1-tommers firkanter for at tjene.
7. Fordi Lemon Chews er bløde og bløde, vil de gradvis miste deres form, hvis de står alene ved stuetemperatur. Jeg anbefaler at indpakke dem i vokspapir for at gøre dem nemme at gemme og håndtere. Individuelt pakket Lemon Chews kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger.
Klik her for at se alle citron candies
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 63 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |