Butterscotch budding behøver ikke at komme fra en tør blanding til at smage godt! Tabe kassen og prøv denne fantastiske hjemmelavede version. Smagen er sublim, og det er nemmere end du sandsynligvis tror. Pudding opskriften kræver mørkbrunt sukker, men lad det være let at bruge lysebrunt sukker.
Sødt flødeskum er den perfekte topping, men frosne (optøet) pisket topping eller Dream Whip er bare fint.
Hvad du skal bruge
- 3 store æggeblommer
- 1 kop mørkt brunt sukker, pakket
- 1/3 kop majsstivelse
- 1/4 tsk salt
- 2 1/4 kopper mælk
- 3/4 kop tung fløde
- 3 spsk smør, skåret i små stykker
- 2 teskefters vanilleekstrakt
- Garnér: sødet flødeskum (se nedenfor)
- Valgfri: ristet kokosnød, ahorn flager eller
- kanel-sukker
Hvordan man laver det
- Pisk æggeblommer i en lille skål eller en 2-kop Pyrex målekop og sæt til side.
- I en medium gryde eller saucier kombineres det brune sukker, majsstivelse og salt. Rør med en visp indtil godt blandet.
- Pisk i mælken og fløden og læg panden over medium varme. Fortsæt med at koge, whisking konstant, indtil blandingen er simmering og fortykket.
- Fjern panden fra varmen og hurtigt vis om 1 kop den varme blanding i æggeblommer.
- Return æggeblomme blandingen til gryden og sæt den tilbage over varmen. Fortsæt med at koge, whisking konstant, indtil blandingen er simmering igen. Fortsæt madlavning og whisking i 1 minut.
- Placer en fin mesh sigte over en skål og spænd pudding i skålen. Pisk smørret i pudding sammen med 2 teskefulde vaniljeekstrakt.
- Til individuelle portioner skal du pudding i ramekiner eller dessertretter og placere dem på et ristet bagværk eller pande. Dæk hver servering med plastfolie, tryk det på pudding for at holde det fra at danne en hud. Opvarm til det er grundigt kølet.
- Alternativt, lad pudding i den større skål. Tryk et stykke plastfolie over puddingens overflade for at holde luften fra at danne en hud og derefter afkøle for at afkøle grundigt.
- Top denne pudding af med en piskekød flødeskum og en sprinkling af ahorn flager, ristet kokos eller kanel-sukker, hvis det ønskes.
Tips
- Simpel pisket creme: Sæt 1 kop tyk fløde eller piskekrem i en dyb skål. Beat med en elektrisk mixer, indtil der er dannet bløde toppe. Tilsæt 2 til 4 spiseskefulde pulveriseret sukker og 1 tsk vaniljeekstrakt. Beat til stive toppe form. Gør flødeskum så tæt på serveringstid som muligt; dække og køle. Sked på desserter lige før servering.
- En saucier er en praktisk pande at have i dit arsenal. Det er dybest set en gryde med en let afrundet bund. Den afrundede bund betyder, at alle overflader let kan skrabes med pisken eller skeen, hvilket gør den perfekt til saucer, vanilter, polenta, havregryn og enhver blanding, der har tendens til at sidde fast i hjørnerne af en standardpande.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 437 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrium | 117 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 9 g |