Glutenfri crepes med hindbær sauce er øjenindtagende og lækre, og en god opskrift på særlige lejligheder og feriebruncher.
Optaget glutenfri kokke kan lave en stabel af alsidige glutenfrie crepes i forvejen, indpakke og fryse for en hurtig og bekvem tilberede dessert.
Brug en blender til at gøre denne nemme crêpe batter på ingen tid. Server med raspberry sauce eller din yndlingsfrugtsauce. Tilsæt en piskekødfløde, en skål med vaniljeis og / eller en dusting af konditorisukker til en elegant og lækker glutenfri skål.
Bemærkninger:
- Brug din favoritpakket all-purpose glutenfri melblanding i denne opskrift eller lav din egen glutenfri melblanding .
- Brug en blender til at gøre rigtig hurtig og nem crêpe batter.
- Lav crêpes forud for tiden. Placer lag af plastfolie eller pergamentpapir mellem hver kogte crepe. Sæt derefter stakken i plastik, og læg den i en frysepose, mærke og fryse i op til 2 måneder. Tør og varm i en 300 F ovn ca. 5 minutter før servering.
Påmindelser:
- Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten.
- Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel.
- Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Redigeret af Stephanie Kirkos, juli 2016
Hvad du skal bruge
- Til Crêpe Batter:
- 4 kopper mælk (eller din yndlingsfri mælkefrit erstatning)
- 2 store rumtemperaturæg
- 2 spiseskefulde smeltet smør ELLER lys olivenolie
- 1/2 tsk vanille
- 1 kop all-purpose glutenfri melblanding (se noter nedenfor)
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 1/8 tsk glutenfri bagepulver
- Olie til stegning
- For the Raspberry Sauce:
- 1 pint friske hindbær ELLER optøet, usødet frosne hindbær
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- Sukker til smag
- For Valgfri Garnering:
- 1/2 pint friske hindbær
- 1 kop flødeskum
Hvordan man laver det
Lav Crêpe Batter:
- Hæld mælk, æg, smeltet smør ELLER olivenolie og vanille til en blenderkande eller en medium blandeskål.
- I en separat lille skål, pisk sammen glutenfri melblanding, salt, sukker og glutenfri bagepulver.
- Tilsæt til de våde ingredienser og blend eller visp indtil helt kombineret og glat. Smeten bør være konsistensen af tynd pandekagefedt.
- Hvis smeten er for tyk, tilsæt mere mælk, en teske ad gangen, indtil den rette konsistens er opnået. Batteriet kan laves på forhånd og køles i op til en dag.
Kog Crêpes:
- Opvarm en lavsidet 8-tommers stegepande eller crepe pan over medium høj varme.
- Tilsæt 1/4 tsk olie til stegepanden og pensel for at belægge bunden af stegepanden. (Gør dette før du laver hver crêpe.)
- Hæld 1/4 kop smør i den opvarmede stegepande. Vask kogepanden, indtil bunden af panden er dækket af dej. Kog crepe i ca. 1 minut (det skal være knap fugtigt ovenpå).
- Brug en tynd spatel til at løsne kanterne af crepe. Skub spatelen under crepe og flip det forsigtigt. Kog den anden side i ca. 1 minut, indtil den er gylden. Overfør crepe til køleholder eller plade. Gentag med den resterende smør.
Gør Raspberry Sauce:
- Puré hindbær, citronsaft og sukker i en blender, der justerer sødmen efter din smag. For en frøfri sauce, spænd hindbærpuré gennem en maske sigte.
- Dæk og køle eller frys. Gør ca. 1 1/4 kopper spændt sauce.
Saml Crêpes:
- Drys 1 spsk hindbær sauce over hver crepe og rull op.
- Drys mere sauce over rullede crêpes og eventuelt garnér med hele hindbær og flødeskum.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 202 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 243 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |