Selsko Meso er en af de retter, som mange Balkanfolk hævder. Macedonier, serbiske, kroatere og andre sætter deres eget spin på denne skål af stuet eller grillet kød og peberfrugter. Nogle tilføjer kødkødboller til svinekød allerede i fadet. Det er god mad med en treenighed grønne paprika, løg og tomater.
Jovanka Damjanovic fra Merillville, Ind., Sauter hers og justerer spiciness efter hendes families individuelle smag. Hun serverer det med hjemmelavede Mos kartofler, Pogacha brød og Kajmak .
Her er trinvise instruktioner til fremstilling af selsko meso.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds magert svin loin, skåret i 1-tommers terninger
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 stor løg, finhakket
- 2 store grønne peberfrugter, groft hakkede
- 2 store tomater, groft hakkede
- 1 kop (ca. 4 ounce) hakkede svampe
- 1 spsk Vegeta krydderpulver
- 1/2 kop vand
- 1 spsk sød eller varm paprika
Hvordan man laver det
- Tilsæt olie til en stor stegepande over medium varme. Tilsæt svinekød og saute indtil det ikke længere er lyserødt på ydersiden. Alternativt kan svinekød og grøntsager grilles.
- Tilsæt løg, grønne peberfrugter, tomater og svampe i etaper, sautering et par minutter efter hver tilsætning.
- Når løgene er gennemsigtige, og tomaterne og svampene har udstødt deres saft, skal du tilføje grøntsagen og vandet og omrøre godt.
- Tilsæt paprika og kog, omrør ofte, indtil smagen er gift, ca. 5 minutter, og svinekød er øm og ikke længere lyserød på INSIDE.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 212 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrium | 98 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 20 g |