Vi kender alle Guinness som den rige, mørke stout brygget i Dublin, Irland. Det er et af verdens mest kendte mærker. Guinness laver ikke kun en god drink, men har haft en forbindelse med mad i over 170 år og ikke bare at hæve en pint af de sorte ting ved siden af men faktisk brugt i fødevaren. Den har mange, mange anvendelser i madlavning også, med denne opskrift på Guinness brød er blot et eksempel.
Denne opskrift er en sodavandrecept, hvilket er utrolig nemt at lave og perfekt til alle, der foretrækker at skære ned på gær. Opskriften opfordrer til udkast Guinness, men hvis det er et problem (dvs. du har ikke en pub handy hvor du kan købe en pint), så brug flaske.
Hvad du skal bruge
- 5 ½ kopper / 600 g alt formål mel (almindelig, fuldkorn)
- 1 ¼ kopper / 150 g alt formål mel (almindelig, hvid)
- ½ kop / 75g havregryn
- 2 ½ tsk brød sodavand
- 2 ½ spsk brunt sukker
- ¼ kop / 40 g usaltet smør
- 2 kopper / 480 ml mælk
- 3/4 kopper / 200 ml sort treacle (melasse)
- ½ pint udkast Guinness (se note)
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 170 ° C / 350 ° F / gas 4 og smør fedtet en tynd tin med smør.
- Placer alle de tørre ingredienser i en stor blandeskål. Tilsæt smørret og gnid i de tørre ingredienser, indtil det ligner fint brødkrummer - jeg anbefaler at arbejde hurtigt, da blandingen let kan blive fedtet, hvis den er overblandet eller blandet med for høje hænder.
- Tilsæt mælk, sort treacle / melasse og Guinness. Bland for at skabe en våd dej.
- Smør en standard loaf tin, tilsæt den våde dej og bage i ovnen i 40 - 45 minutter eller indtil brød er godt steget og grundigt kogt.
- Lad i 10 minutter i tin, og drej derefter ud på et trådstativ for at afkøle. Spis mens det er lidt varmt, hvis du kan lide, eller lad det gå helt koldt. Lækre med salt butty og irsk røget laks, koldt kød eller oste.
Jeg spiste dette brød på en tur til Irland i hjemmet til Guinness, Guinness Storehouse i Dublin og opskriften kommer høflighed af der. Lagerhuset var et gæringsanlæg i 84 år, men er nu et syv etagers besøgscenter.
Andre opskrifter, du kan lide at prøve at bruge Guinness i din madlavning:
- Guinness Rarebit, ost på skål til dig og mig, men med tilføjelsen af Guinness.
- Den dejlige, allestedsnærværende Guinness og Ale Pie
Og
Hvem elsker ikke en lækker fugtig chokoladekage ? Så når et stænk af Guinness mørk og sød orange er tilføjet, har du en til-dø-for og overordentlig fugtig Guinness og Orange Fugtig Chokoladekage.