Denne tapioka puddingrecept i asiatisk stil er så lækker og meget let at lave (koger på bare 15 minutter!). I Thailand såvel som i hele Sydøstasien er tapioka en almindelig dessert, men det er meget anderledes end vores vestlige stil tapioka og så meget yummier (tro mig på denne!). Fremragende serveret koldt på en varm sommerdag eller serveret varm fra gryden i vintermånederne. Også lækker med bare kokosmælk og sirup eller med friske eller dåsefrugter tilsat (her toppede jeg min med dåse tropisk frugtcocktail til en nem dessert behandler). GOD FORNØJELSE!
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop frø tapioca * (tilgængelig i bakke midtgangen i de fleste supermarkeder)
- 3 kopper vand
- 1/4 tsk salt
- 1 kan kokosmælk
- 12 spsk. ahornsirup (eller bordssirup)
- Valgfri: 1 kop frugt (frisk eller dåse)
Hvordan man laver det
For en trinvis version af denne opskrift (med fotos), se: Sådan laver du Thai Tapioca Pudding .
- Placer tapioka i en kogepande. Dæk med 2-3 kopper vand. Sug i 20 til 30 minutter.
- Hæld vandet af eller tag forsigtigt tapiokaen ud.
- Tilsæt 3 kopper ferskvand plus 1/4 tsk. salt. Rør og kog.
- Reducer varmen til en simmer (medium-lav). Omrøring lejlighedsvis, simpere tapioka i 15 minutter.
- Sluk for varmen og dækk potten med et låg. Lad være med at sidde i mindst 30 minutter. Den resterende varme fra gryden vil gøre tapiokan gennemsigtig, og den skal være blød at spise. (Bemærk: tapiokaen vil ikke smag så meget på dette tidspunkt - du bliver nødt til at tilføje toppings for at den bliver levende).
- Til en sommer dessert, afkøles tapioca indtil klar til servering. Om vinteren kan tapiokaen serveres stadig varm fra gryden.
- Dele ud tapioka i skåle eller dessert kopper. Top hver portion med 2-4 spsk. sirup (afhængigt hvor sødt du vil have det) og en generøs mængde kokosmælk (ca. 1/4 kop pr. person). Hvis det ønskes, tilsæt frisk eller dåse tropisk frugt, og Nyd!
* En bemærkning om tapiokatyper: Her har jeg brugt frø tapioka, som er meget små sfærer. Hvis du bruger pearl tapioca (eller en anden større størrelse), skal du suge og lave mad meget længere, end jeg har instrueret her. Af denne grund er frø tapioca min favorit, da det er hurtigt og nemt at lave, plus det er tilgængeligt på almindelige købmandsforretninger. Bemærk at tapioka er sundt (er en rodfrugt), glutenfri og vegan / vegetarisk.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 258 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 53 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |