Åh, jeg laver mange pandekager. Denne opskrift, som gør nok pandekager til at fodre fire mennesker, er en, jeg har honet gennem årene til, hvor jeg synes det er ret perfekt - og ved fuldmægtig mener jeg lys, fluffy og fuldstændig dejlig .
[Se også: Første gang at lave pandekager? ]
Plus, når du udgør smeten, kan du holde den i køleskabet i flere timer. Faktisk vil det holde op temmelig godt selv natten over.
(Hvis du scanner ingredienserne, vil du bemærke, at du nemt kan halvere opskriften, hvis du kun vil lave pandekager til to personer i stedet for fire. Jeg er ret stolt af det. Alt for ofte med halvopskrifter finder du dig selv ridse hovedet tænker "OK, hvad er et halvt æg?")
Et problem, folk ofte har med deres pandekager er, at deres bagepulver er blevet forældet. Hvis det har været mere end seks måneder siden du købte dit bagepulver , kast det og køb en frisk beholder. Når bagpulveret bliver for gammelt, vil det ikke stige så meget som det skulle, og dine pandekager bliver tunge og tætte i stedet for det ovennævnte lys og fluffy.
En anden advarsel: Sørg for, at du vejer dit mel, ikke bare scoop det ud af posen. Hvis du scoop, er chancerne for din pandekager tyk og tæt i stedet for lys og fluffy.
Endelig er jeg en utrættelig advokat for ikke at blande pandekage, da det kan få din pandekager til at vise sig gummiagtig. Bliv bare blandet, indtil de tørre ingredienser for det meste er inkorporeret i det våde, med nogle klumper stadig synlige . Lad derefter røret hvile i 20 minutter. Dette giver disse klumper en chance for at opløse og glutenene i melet for at slappe af.
TIP: Substitutér almindelig yoghurt til halvdelen af mælken. Din smør bliver tykkere, så sænk din grilltemperatur lidt. Men pandekagerne viser sig stadig fluffy, og den ekstra tangy smag er himmelsk.
Hvad du skal bruge
- 260 gram
- almindeligt mel (ca. 2 kopper)
- 2 spsk bagepulver (sørg for at det er frisk!)
- 2 æg
- 2 kopper fuldmælk
- 2 spsk granulat
- 1 teskefulde salt
- 1 teskefuld ren vanilleekstrakt
Hvordan man laver det
- Sigt sammen mel og bagepulver i en stor blandeskål.
- Smør æggene grundigt, rør derefter i mælk, sukker og salt, og rør indtil sukkeret er opløst. Rør i vanillen.
- Nu tilsæt de våde ingredienser til den tørre og brug en gaffel til forsigtigt, men grundigt, kombinere, indtil de fleste tørre ingredienser ikke længere er tørre. Men ikke overbland! Du vil stadig se nogle klumper. Du kan forsigtigt opdele nogle af de større klumper med din gaffel, men bland dem ikke længere end 20 sekunder.
- Lad røret hvile i ca. 20 minutter. Ved slutningen af den tid, forvarm din grill til 375 F eller varm en nonstick sauté pande eller stegepande over medium varme. Forvarm ovnen til 170 F eller hvad den laveste indstilling er.
- Når din madlavningsoverflade er varm, skal du let spray den med madlavning.
- Nu, for hver pandekage, lad 1/4 kop smør på gitteret eller gryden. Kog til toppen af pandekagerne er fulde af bobler og bunden er gyldenbrune. Flip pandekagerne og kog indtil topene er gyldenbrune, så tjen enten med det samme eller overfør til ovnen for at holde varmen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 164 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 1.172 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |