Intet er mere forfriskende og tilfredsstillende end dette Triple Lemon Layer Cake. Tre kage lag, fyldt med en tangy citron ostemasse og en citron kokosnød fløde ost icing gøre denne dessert uimodståelig.
Hvad du skal bruge
- Citron Curd Filling:
- 1 kop sukker
- 1 stort æg (ved stuetemperatur)
- 3 store
- æggeblommer (ved stuetemperatur)
- 1/2 spsk zest (citron)
- 1/2 kop citronsaft (
- frisk )
- 1/2 pind / 1/2 kop smør (usaltet)
- Citronkage:
- 3 sticks / 1 1/2 cups smør (usaltet, ved stuetemperatur)
- 1 1/2 kopper sukker
- 2 spsk zest (citron)
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 5 store æg (ved stuetemperatur)
- 2 1/4 kopper mel (universal)
- 1/2 kop citronsaft (frisk)
- Citron-Coconut Frosting:
- 2 pakker / 16 ounce flødeost (blødgjort)
- 1/3 kop sukker
- 1 spsk zest (citron)
Hvordan man laver det
1. Lav citronens ostemassepåfyldning: I en medium grydepander skal du suge sukker, æg og æggeblommer indtil det er godt blandet. Rør i citronskal, citronsaft og smør. Kog, omrør ofte, over lav til medium lav varme i ca. 10 minutter. Når blandingen begynder at blive tykkere, omrøres konstant, i 20 minutter mere, indtil den tykkere belægges på bagsiden af en metalske (kog ikke, eller blandingen kan udstråle). Sæt fyldningen gennem et sigtsæt over en lille skål.
Læg et ark med vokspapir eller plast direkte på overfyldningsfladen og afkøles i mindst 4 timer. Påfyldningen bliver tykkere, når den afkøles.
2. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør fedt tre 8 tommer kage lag pander. Læg bunden med vokspapir og smør papiret let.
3. Lav kagen: Slå smør, sukker, citronskal, bagepulver, salt og vanilje i medium hastighed i en stor skål med en elektrisk mixer, indtil den er bleg og fluffy. Tilsæt æggene en ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Med blenderen med lav hastighed tilsættes melet skiftevis med citronsaften og slår godt efter hver tilsætning. Hæld batteren i de tilberedte pander, fordel den jævnt.
4. Bages, indtil toppen fjeder tilbage, når den forsigtigt presses og en tandstikker indsat i centrene kommer ud rent, ca. 40 minutter. Sæt kagerne i panderne på wireholdere for at afkøle i 20 minutter. Vend kagerne ud på stativene og fjern det voksede papir.
5. Gør frosten: I en medium skål, slå flødeost, citronsaft og sukker og citronskal med en elektrisk blender indtil glat. Dæk med plastfolie og chill i 1 time, eller indtil fast men spredbar.
6. At samle: Trim toppen af kagen lag med en lang serrated kniv, skære af eventuelle hævede områder. Anbring 1 kage lag på en serveringsplade. Spred halvdelen af påfyldningen jævnt over laget. Top med et andet kagelag og den resterende påfyldning. Top med det resterende kagelag. Coat toppen og siderne med frosten. Køles indtil det er klar til at tjene.
Opskrift Noter
• Kagelagene kan pakkes godt og køles op til 3 dage eller frosne op til 3 måneder.
• Opbevar kagen på kølig stuetemperatur indtil serveringstidspunktet; Derefter lokkes og afkøles i op til 2 dage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 861 |
| Total fed | 61 g |
| Mættet fedt | 35 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 415 mg |
| Natrium | 466 mg |
| Kulhydrater | 69 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 13 g |