Sommeren er stadig rundt, og tilbudene på markederne har stadig de skønne farver i sæsonen. Denne lette opskrift på plukkede paprika er beregnet til at øge sødheden af peberfrugterne, som derefter kan tilsættes til salater eller sætte på burgere, hotdogs, pølser eller sandwich.
Dette er ikke en konservesopskrift. Disse pickles er beregnet til at blive tilberedt og spist straks eller opbevares i køleskabet i et par uger. Brug en god betning eller havsalt. Kosher salt kan også bruges, men sørg for saltet er rent og har ingen tilsætningsstoffer som jod, som kan ændre udseende og smag af pickles.
Hvad du skal bruge
- 3 store paprika (grøn, rød, gul)
- 1/2 kop hviddestilleret eddike
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1/2 tsk betning eller havsalt (ikke tilsat jod)
Hvordan man laver det
Til Dressing:
- Tilsæt eddike, sukker og salt til en sauce pot og placere på medium varme. Rør ved hjælp af en træsked til opløsning af sukkeret.
- Blandingen koges og fjernes derefter fra varmen. Lad afkøle helt.
Til Pickle:
- Skær peber i halvdelen og fjern frøene og stammen.
- Skær peberlængderne i 1/4-tommer strimler.
- Tilsæt skiveskårne peberfrugter til en skål og hæld 1/3 kop af dressingen og smør grundigt for at belægge peberfrugterne med picklingvæsken.
- Sæt til side i en halv time før servering. Tidsintervaller.
Opbevar pickles i en glasburk med et tætsluttende låg i køleskabet. Sørg for, at peberne er dækket af picklingvæsken. De bør holde i et par uger.
Redigeret af Hector Rodriguez
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 150 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 392 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |