Frugter og grøntsager er deres bedste, når de lokalt dyrkes
Hvis du vil nyde frisk frugt og grøntsager på toppen af deres godhed, skal du tjekke denne liste, før du går til købmand. Mens de fleste produkter er tilgængelige året rundt, har de sæsonbetonede varer på denne liste en bedre chance for at blive lokalt dyrket, i stedet for at blive sendt ind fra hundredvis af kilometer væk. I løbet af vækstsæsonen, tjek landbrugerens markeder i dit område for sæsonbetonede, lokalt dyrkede produkter, der vælges på det rigtige tidspunkt og inden for en kort tidsramme fra gård til markedsstall.
Et gammelt ordsprog fanger det naturlige vidunder af friske frugter og grøntsager: "Der er ikke noget så sjældent som ægte kærlighed og hjemmelavede tomater." En BLT lavet med homegrown tomater i august er en glæde, der opfylder sanserne på en sjælden og ubeskrivelig måde. En lavet med tomater afsendt fra Californien til Midtvesten i det dybe hjerte af vinteren, ja, det er kedeligt og kedeligt ved sammenligning. Næppe værd at generer med. Og så er det med stort set alle former for produkter, du kan tænke på: fersk ferskenpai i august fra lokalt dyrkede ferskner, æble skarpe i september lavet af æbler, der blev plukket dagen før på en frugthave lige uden for byen, græsk salat med agurker i juli fra en gård 15 miles væk. Vend dine måltider op i en hak ved at bruge sæsonbetonede, lokalt dyrkede produkter plukket i toppen af friskhed så meget som muligt. Din gane vil takke dig.
Denne sæsonbestemte produktliste blev udarbejdet af Cool Foods Campaign. Hesttiden varierer afhængigt af hvilken del af landet du ringer hjem med nogle sæsonbestemte produkter til rådighed i overlappende sæsoner afhængigt af beliggenhed.
For mere information om fordelene ved sæsonbetonede, lokalt producerede fødevarer, tjek lokale Foods hjemmeside.
Vinter:
rosenkål
Kål
gulerødder
Selleri
Løg
Porrer
Kartofler
Græskar
radiser
Grønne (spinat, arugula, salat, kale, schweizisk chard, collards)
roer
Vintersquash
Æbler (tidlig vinter)
Forår:
Asparges
beets
Selleri
Forårsløg
Grønne (arugula, salat, kale, spinat, schweizisk chard)
ærter
Peppers
roer
rabarber
jordbær
Sommer:
Artiskokker (begrænset tilgængelighed)
Grønne (arugula, collards, kale, salat, spinat, schweizisk chard)
beets
broccoli
Kål
gulerødder
Blomkål
Selleri
Agurk
Aubergine
Hvidløg
bønner
Løg
Peppers
okra
ærter
Kartofler
radiser
Sommer squash
Sød majs
tomater
roer
squash
æbler
abrikoser
Brombær
blåbær
boysenbær
kirsebær
Korender
figner
meloner
ferskener
hindbær
jordbær
Vandmelon
Efterår:
beets
broccoli
Kål
gulerødder
Blomkål
Selleri
Grønne (arugula, collards, kale, salat, spinat, schweizisk chard)
Agurk
Aubergine
Hvidløg
græskar
bønner
Løg
Peppers
Porrer
ærter
Kartofler
Græskar
Sommer squash
Sød majs
tomater
roer
Vintersquash
squash
æbler
pærer
blommer
meloner