I denne skål er den lidt søde smag af græskar opvejet af varmen fra chili og tanginess fra det rå mangopulver. Server det med hot chapatis (indisk flatbread).
Hvad du skal bruge
- Ca. 1 pct. Græskar, frø fjernet, skåret i 1 "terninger (hold eller fjern hud som du foretrækker)
- 2 store løg skåret tyndt
- 3 spsk. fint hakket hvidløg
- 3 tørrøde chili
- 1/2 tsk. fenegreek frø
- 1 tsk. spidskommen
- 1/2 tsk.
- gurkemejepulver
- 1/2 tsk. rødt chili pulver
- 1/2 tsk. rå mango pulver
- 1/2 tsk. sukker
- 2 spsk. vegetabilsk / canola / solsikke madolie
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- Opvarm olien i en flad gryde og tilsæt kummin- og fenegreekfrøene og steg til spyttring stopper.
- Tilsæt de tørrøde chili og steg i et halvt minut.
- Tilsæt hvidløg og løg og steg, indtil løg er blødt.
- Tilsæt pulverformige krydderier og bland godt. Kog i 2 til 3 minutter.
- Tilsæt græskar, sukker og krydre med salt. Bland godt.
- Kog til græskar er blød. Stænk kun lidt vand, hvis det er nødvendigt.
Server med varme Chapatis ( indisk flatbread ).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 102 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 233 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |