Denne lækre nudleropskrift 'Pad Thai Gai' er den rigtige aftale - en version af berømte Pad Thai (kun nemmere!) Direkte fra Thailand. Den indeholder stegfri ris nudler med kylling i en tangy sauce sammen med toppings af hakkede nødder og basilikum. Nudlerne er stegfri, indtil de har den berømte thailandske klæbende / sej smag. Du vil elske sød sour balance af smag sammen med den trøstende kombination af kylling og nudler. En nem dagligdags skål, der sikkert giver et smil til dit ansigt. Gør nok til at tjene 2 sultne mennesker eller mere. Fra mit thailandsk køkken til din, håber jeg, du nyder denne enkle, vidunderlige thailandske gademad.
Hvad du skal bruge
- 8 oz ./220g. Thai Rice Noodles
- 1/2 pund
- kyllingebryst (eller lår, hugget i bitdele af bit)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop revet gulerod (eller kål)
- 1 æg
- 1/3 kop knust (eller groft hakkede jordnødder eller cashewnødder)
- 2 grønne løg (tyndt skåret)
- 2 kopper friske bønnespirer
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1/4 kop ristede jordnødder (eller cashewnødder, usaltet)
- 2 spsk. vegetabilsk olie
- Til Stir Fry Sauce:
- 1/3 kop kyllingbestand
- 1 spsk. soya sovs
- 2 spsk.
- fiskesovs
- 2 spsk. Limesaft
- 3 tsk. brunt sukker
- Valgfrit: chili flager til smag
Hvordan man laver det
- Kog risnudler, indtil de er for svære at tjene, men bløde nok til at spise - en fast ' al dente' (nudler vil afslutte madlavning, når du steger dem, så undgå at overcooking på dette tidspunkt). Afløb og skyl med koldt vand for at holde fast.
- Rør alle ingredienserne 'Stir-Fry Sauce' sammen i en kop. Drizzle 2 spsk. over den hakkede kylling og rør.
- Varm en wok eller stor non-stick stegepande over medium høj varme. Drizzle i olie og hvirvle rundt, og tilsæt derefter hvidløg. Stir-steg 1 minut.
- Tilsæt kylling og omrør frugt 2 minutter. Tilsæt gulerod / kål, drizzling over lidt mere rostfri sauce, hvis panden bliver tør.
- Skub ingredienser til side og knæk æg i midten. Scramble hurtigt og indarbejde med andre ingredienser.
- Tilsæt nudler og 1/4 af rognfrit sauce med to redskaber til at løfte og dreje dem i gryden. Rør stege 30 sekunder og tilsæt mere sauce, fortsæt på denne måde, indtil det meste af saucen er blevet brugt. Tilsæt bønnespirer og fortsæt med stegning yderligere 2-3 minutter. Smag test og tilføj resterende sauce, hvis du vil have mere smag. Tilsæt lidt mere fiskesauce til endnu større dybde af smag.
- Serveres toppet med hakkede nødder, løgløg og frisk basilikum. Garnér med lime kiler og klem over lige før du spiser.
Hvis du kunne lide denne opskrift: Sørg for at prøve Chicken Pad Thai , den mest berømte og populære af alle thailandske noodle retter. GOD FORNØJELSE!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 996 |
| Total fed | 39 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrium | 2.445 mg |
| Kulhydrater | 118 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 47 g |