Disse cookies er utrolige! De er absolut de bedste chocolate chip cookies, jeg nogensinde har haft. Fordi disse cookies bages ved en lavere temperatur end almindelige chokoladechipkager, har de en meget jævn tekstur og skarphed. Hvis du spiser dem med det samme, er de skarpe og sej. Hvis du opbevarer dem i en lufttæt beholder, bliver de ømme og bløde. Forresten må du ikke bruge selvopstødende mel i denne opskrift, eller cookies vil aldrig sætte og vil være grødet.
Den grundede hvide chokolade og havregryn giver hvad madforskere kalder "fint opdelte faste stoffer" i dejen. Disse partikler virker som emulgatorer, der gør kagerne cremet, med lidt chewiness og crunch. Det og den lavere bagetemperatur sammen med en æggeblomme minus den hvide giver disse cookies den perfekte tekstur.
Server dem med et glas kold mælk til den mest fantastiske efterskole snack. Jeg kan godt lide at lave et parti og fryse dejen, så cookies ikke alle bliver spist på en gang. Bare bage dem fra frosne og tilsæt et par minutter til bagningstiden, indtil kagerne er meget lyse guld og lige indstillet.
Hvad du skal bruge
- 1 kop smør (blødgjort)
- 1 1/2 kopper brunt sukker
- 1/2 kop sukker
- 1 spsk vanilje
- 2 æg
- 1 æggeblomme
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 kop hvid chokolade chips
- 2 1/4 kopper mel
- 1 tsk bagepulver
- 2 kopper chokolade chips (halv sød)
- 1 kop chokolade chips (mælk)
- Valgfri: 1 kop cashewnødder (saltet, hakket)
Hvordan man laver det
- I en stor skål kombineres smør, brunt sukker og sukker og slår til glat og fluffy. Tilsæt vanilje, æg og æggeblomme og bland godt.
- I en blender eller fødevareprocessor skal du kombinere havregryn og hvide chokoladechips. Slib til partiklerne er meget fine.
- Rør havregrynsblandingen i smørblandingen sammen med melet og bagepulver. Rør chokoladechips og cashewnødder (hvis de bruges), indtil de blandes. Dæk og chill dejen i mindst 2 timer før bagning.
- Forvarm ovnen til 325 ° F. Slip dejen ved afrundede spiseskeder på pergamentpapirforet kiksplader. Bages i 12 til 16 minutter, eller indtil cookies er brunede rundt om kanterne og er indstillet.
- Skub pergamentpapiret af kikspladen på køleholdere og lad afkøle. Skræl derefter kagerne fra papiret og opbevar dem i en lufttæt beholder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 254 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 147 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |