Sådan tilberedes friske græskar til bagning
Ønsker du at udvide dine kulinariske horisonter i efteråret, eller når som helst på året? Prøv at bruge frisk græskar i stedet for dåse græskarpuré. Der er noget om et frisk græskar, der ikke kan slås, uanset om du tilføjer det til græskarpai eller andre retter.
Vælg et par græskar til at begynde med. Vælg de små - de store, jack-o-lantern typer har ofte ulige smag og teksturer. De er spiselige, men de er stramme, vandige og smagen kan være intetsigende i stedet for den traditionelle smag, du er vant til.
Derfor skal du vælge et mindre græskar. (Libby's, producenten af græskarpuré tilbyder deres egne Select Dickinson græskar.)
Vælg en "sukker græskar" eller "pie græskar." Nogle har navne som Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella og Fairy Tale. Vælg en mellem fire til otte pund; Det er okay, hvis ydersiden ser kedelig ud, undgå bare blå mærker eller bløde pletter.
Madlavning med frisk græskar i stedet for dåse Puree
Bare følg disse enkle anvisninger for at forberede dit græskar til bagning og se hvorfor bagning med frisk græskar i stedet for dåse er sådan en glæde.
Vanskelighed: Gennemsnitlig
Tid påkrævet: 25 minutter
Her er hvordan:
- Skyl pumpen.
- Placer græskar i mikrobølgeovnen.
- Mikrobølge pumpen på høj i to minutter.
- Fjern fra ovn.
- Pierce hele græskarhuden dybt med en gaffel eller metalskive.
- Mikrobølge det højt i yderligere to til fire minutter.
- Fjern græskar fra ovnen og læg dem i folie.
- Lad stå i ca. 5 minutter.
- Skive åbner græskar.
- Fjern græskarfrøene.
- Skraber ud græskarpulpen.
- Mash pulpen.
Tips:
- Brug ikke de store græskar, der bruges til jack-o-lanterner. Kødet er usmageligt og tørt.
- Vælg hvad der hedder en "Pie Pumpkin", som er størrelsen på en softball eller cantaloupe.
- Hele græskar bør være helt prikket fra piercing.
- Ca. to kopper papirmasse er nødvendige for at lave en 9-tommers tærte.
- En 15-ounce dåse af ren græskar rummer ca. 1-3 / 4 kopper tæt pakket masse.
Hvad du har brug for:
- Græskar (s)
- Mikrobølgeovn
- Metal gaffel eller spyd
- Meget skarp kniv
- Sked for at fjerne frø
- Gaffel til mashpulp
- En god opskrift at bruge pulp
Prøv at sætte den friske græskarpuré i disse græskaropskrifter fra The Kitchn blog:
- No-Knead Pumpkin Rolls med Brown Sugar Glaze
- Pumpkinmuffins med Eggnog Cream Cheese Swirl
- Pumpkin & Ricotta Pasta Gryderet
- Glutenfri og Vegansk Chai-Spiced Pumpkin Bars
- Ginger Pumpkin Pie med Graham Cracker Crust