Mens mange mennesker køber græskar udelukkende til dekoration, kan disse kalebasser også lave lækre måltider. I stedet for at købe dåse græskarpuré er det nemt at lave din egen, mens friske græskar er i sæson. Bagt græskar gør en fabelagtig side skål med den enkle tilsætning af smør, salt og peber. Husk på, at ikke alle græskar kød er lyse orange som den hermetiske puree. Billedet er for eksempel af en sort kaldet "græskarpai" græskar. Dens kød var yellower og smagen var sødere end dåse. Mindre græskar foretrækkes til bagning, mens større er bedre til udskæring .
Tip: Vælg mindre græskar, der vejer 2 til 4 pund til spiseformål. Overdreven store græskar har tendens til at være tørre og trådløse.
Hvad du skal bruge
- 1 frisk
- græskar (op til 4 pund)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Skær toppen fra græskar. Skraber ud snoet membraner og frø. (Reserve frø til at lave Toasted Pumpkin Seeds , hvis det ønskes.)
- Skær græskar i store stykker og sæt i en stegepande. Hæld 1/2 kop vand i bunden af panden og dæksel med folie. Bages 45 til 60 minutter eller indtil græskar er blød og let gennemboret med en gaffel. Lad afkøle, indtil du kan håndtere det komfortabelt.
- Skraber den bløde pulp fra huden til en fødevareprocessor eller kraftig blender. Kassér huden. Pulse indtil jævnt pureret. Opvarmes hvis det serveres straks eller køles og anvendes inden for 3 dage. Græskarpuréen kan fryses i en lufttæt beholder eller zip-top taske i 10 til 12 måneder.
Tilføjelse af forskellige krydderier vil ændre den type græskarpuré du har lavet. Her er to forskellige smag, du kan lave.
- Savory Pumpkin Puree: Tilsæt smør, salt og peber til smag til græskarpuréen. Tilsæt brunt sukker til en sødere sideskål. Gør en stor menu substitution for Mos kartofler.
- Pumpkin Pie Puree: Tilsæt kanel , muskatnød , nelliker og brunt sukker til græskarpuréen. Pumpekage krydderi blanding kan erstattes af krydderier, hvis du ønsker det.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 60 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |