Denne grundlæggende butternut squash-suppe fra Cleveland Ohio's Mondhom Kosher Catering er et nyttigt udgangspunkt for dine egne brugerdefinerede hånd, og ingrediensmængderne kan let multipliceres, hvis du tjener en skare. Tilsæt en favorit krydderi blanding, hvirvel i en lille fløde, eller få kreative med en smagfuld garnering. Prøv at blande friske hakkede urter i creme eller yoghurt, og brug en dukke til toppen af suppen. Andre valgmuligheder omfatter pepitas (græskar frø) eller solsikkefrø, hjemmelavede za'atar croutoner eller snipped grønt. Du kan også parre denne suppe med Word of Mouth's Red Pepper Soup. Hæld begge supper i forskellige sider af en suppe plade på samme tid for en imponerende præsentation for underholdende.
Miri's Opskrift Testing Noter og Tips
Mens du kan gøre dette med vand, som foreslået i den oprindelige opskrift, vil suppen være mere smagfuld, hvis du vælger grøntsager i stedet. (Du kan også bruge kyllingelager, hvis du laver et kødmåltid.)
Hvis du vælger at bruge vand, vil du sikkert øge smagen med ekstra krydderier. En forberedt kryddersammensætning tager guessarbejdet ud af krydderier. Currypulver, Ras El Hanout, Kinesisk 5 krydderier eller Garam Masala er alle gode valg, der supplerer butternutskampbrønden.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk
- ekstra jomfru oliven olie
- 1 stor løg, skrællet, trimmet og hakket
- 1-tommers stykke frisk ingefær, skrællet og finhakket
- 2 store fed hvidløg, skrællet og hakket
- 2-3 / 4 pund
- butternut squash , skrællet, deseeded og skåret i 1-tommers terninger
- 4 kopper vand eller grøntsagsbestand
- 1/4 kop appelsinsaft, helst friskpresset
- Kosher eller havsalt og hvid peber efter smag
Hvordan man laver det
- Opvarm olivenolie i en staldpotte over medium varme. Tilsæt løget og saut indtil det er blødt og gennemskinneligt i ca. 5 minutter. Tilsæt ingefær, hvidløg og squash. Kog, omrør lejlighedsvis for at forhindre grøntsagerne i at brænde i ca. 10 minutter, eller indtil squashen blødgør lidt og grøntsagerne begynder at karamelisere i pletter.
- Rør i vandet eller bestanden, hæv varmen og kog den. Reducer varmen og lad den simre, afdækkes, i ca. 20 minutter eller indtil squashen er øm.
- Fjern suppen fra varmen, og brug en fordybningsblender til at puree den i gryden. Eller omhyggeligt overføre suppen til en almindelig blender, der arbejder i partier, og puré indtil glat. Hvis du bruger en almindelig blender, skal du sørge for kun at fylde den ca. halvvejs og holde låget på under blanding, ellers risikerer du at få varm suppe fra blenderen.
- Efter blanding blandes appelsinjuice og krydder til salt og peber.
- Ladle i skåle og garnér efter ønske. Tjene varmt.
Opskrift genoptrykt med tilladelse fra Word of Mouth Kosher Catering.
Redigeret af Miri Rotkovitz
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 216 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 382 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 7 g |