Hvordan man laver polske fyldte kålruller - Golabki

01 af 10

Her er hvad du skal lave polske fyldte kålruller - Golabki

• 1 hel hovedkål, ca. 4 pund
• 1 stor løg, hakket
• 2 spsk smør
• 1 pund kødkød
• 1/2 pund jord svinekød
• 1 1/2 kopper kogte ris
• 1 tsk finhakket hvidløg
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 1 kop oksekød
• Rømme til garnering (valgfrit)

02 af 10

Kern Kål til Golabki

For at gøre golabki, varm ovnen til 350 grader. Fjern kernen fra kålhovedet og læg den i en gryde kogende saltet vand. Dæk og kog 3 minutter, eller indtil det er blødgjort nok til at trække af de enkelte blade.

I mellemtiden sautehakket løg i smør indtil gennemskinnelig. Lad afkøle.

03 af 10

Tøm kålblade til Golabki

Efterhånden som kålen løsner, skal du fjerne dem og dræne i en kolander. Du skal bruge 18 blade til denne opskrift, som serverer 6. Hæld de resterende blade groft og læg dem i bunden af ​​gryderet eller hollandsk ovn.

04 af 10

Fjern stammen.

Når bladene i kolander er kølige nok til at håndtere, skal du bruge en paringkniv til at fjerne den hårde stamme fra hver af de 18 blade uden at skære gennem bladet.

05 af 10

Placer kødkål til Golabki

Bland kølede løg med oksekød, svinekød, ris, hvidløg, salt og sort peber, indtil det er godt kombineret. Overmix ikke eller kødet bliver hårdt. Placer en 1/2-kops kødkød i bundkanten af ​​hvert kålblad.

06 af 10

Læg kødet i kålbladet.

Flip bundkanten af ​​kålbladet op og over kødet og omslut det helt.

07 af 10

Lav en pæn pakke. Rul derefter!

Flip først den højre kant af kålbladet mod midten og derefter til venstre, indtil du har en pakke, der ligner en konvolut. Derefter rulles kålpakken væk fra dig, indtil du har en rørformet form, som en ægroll eller burrito.

08 af 10

Placer i gryderet fad eller nederlandsk ovn.

Lag kålrullerne i en gryderetskål eller hollandsk ovn oven på den hakkede kål, krydder hvert lag med salt og peber.

09 af 10

Fugt med oksekød.

Hæld oksekød over kålrullerne i gryderetten, for at hjælpe dampprocessen som parabolen koger. Bages i 1 time.

10 af 10

Nyd kålruller varmt fra ovnen.

Server med pæresaft og en rystelse af cremefløde, eller fortyk pandejuice med cremefløde og hæld saucen over de belagte kålruller. Her er opskriften i sin helhed.