Denne grillede kyllingrecept spreder virkelig med al den smag og udsøgthed i thailandsk madlavning! Marineret i en garlicky sød og sur sauce, så bliver kyllingstykkerne let grillet eller ovnbagt til perfektion. Tilsæt min specielle hjemmelavede thailandssauce som enten en dybsaus eller en glasur, og denne skål vil være livet til din middag eller frokostfest! Det er en klassisk thailandsk BBQ kylling opskrift, du vil gerne holde i din opskrift filer for livet!
Hvad du skal bruge
- 1/2 frisk kylling (hakket i små dele) eller 4 stykker kylling
- marinade:
- 2 spsk.
- soya sovs
- 1 tsk.
- mørk sojasovs (ELLER 1 mere spsk. almindelig sojasovs)
- 2 spsk.
- fiskesovs
- 3 spsk. sherry (madlavning sherry fungerer også godt)
- 2 spsk. brunt sukker
- 1 spsk. sorte peberkorn (knust med pistle & mørtel) eller 1 tsk. groft malet sort peber
- 10 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød chili (hakket, smag)
- Dipping Sauce eller Glaze:
- 2/3 kop riseddike (eller en anden type eddike: hvid, hvidvin eller æblecider)
- 1/3 kop pakket brunt sukker
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 frisk rød chili (hakket) eller 1/3 til 1/2 tsk. tørret knust chili eller cayenne peber
- 1 spsk. fiskesovs
Hvordan man laver det
- Kombiner alle marinade ingredienser i en skål og rør godt for at opløse sukker.
- Tilsæt kylling, drej flere gange for at sikre, at kyllingen er dækket og bogstaveligt talt badet i marinade. Dæk og sæt i køleskabet for at marinere mindst 2 timer, eller natten over er endnu bedre.
- For at lave dipping sauce / glasur, læg alle dipping sauce / glasur ingredienser i en gryde. Rør og kog den (duften vil være ret skarp, da eddiken forbrænder). Reducer varmen lidt for at holde den på en mild koge. Når sauce er reduceret til 1/3 og bobler over hele overfladen, fjern fra varme. Saucen vil tykke, som den afkøles og skal smagke tangy - en blanding af sød, sur, salt og krydret. Bemærk at det er bedst at lave saucen lige før du spiser, eller det vil tykke for meget. Hvis dette sker, genopvarmes og tilsæt lidt vand.
- Pensel din grill med en lille vegetabilsk olie, grill derefter kyllingen og drej det til tider. Pensel kyllingen med den resterende marinade i de første 10 minutter eller så, og kassér derefter marinade. (Hvis vejret ikke samarbejder, se tip nedenfor opskrift.)
- Server med dipping sauce på siden, eller sked lidt sauce over hvert stykke kylling som en glasur før servering. Denne ret går godt med en salat eller serveres med ris. GOD FORNØJELSE!
Hvis vejret ikke samarbejder:
Kog kyllingen i din ovn!
- Placer kyllingstykker på en grillpande eller på et bageplade foret med folie.
- Bages ved 375 grader i cirka 45 minutter, eller indtil kyllingen er næsten færdig (tykkere stykker kan have brug for lidt længere).
- Skift derefter ovnen til "broil" -indstillingen (på "høj", hvis du har et valg), og flyt kylling til en af ovns øverste racks.
- Baste begge sider af kylling med den overblivne marinade eller med lidt af dyppesausen og broil derefter 3-5 minutter pr. Side, eller indtil den er helt kogt (forblive nær ovnen til denne proces, eller kylling kan brænde).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 690 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 1.836 mg |
| Kulhydrater | 66 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 52 g |