Disse cookies vil bringe smil denne feriesæson. En række kandiserede frugter, datoer og pekannøer fylder cookies, og på trods af den lange liste over ingredienser er de overraskende nemme at forberede og bage. Nogle bourbon tilføjer ferie "ånd" til cookies, men vær så velkommen til at bruge appelsinjuice i stedet. Hvis du vælger at udelade nødderne, skal du blot tilføje nogle ekstra datoer og kandiserede frugter.
Du er velkommen til at blande de tørrede frugter op. Udskift rosinerne med ekstra kandiserede kirsebær eller ananas, eller erstat candied peels eller blandet kandiserede frugter og skræl til ananas.
Lav disse cookies til ferien og server dem med ægge eller en krydret feriedrink. Kagerne fryser godt, en ægte bekvemmelighed, når du har uventede gæster eller begivenheder. De gør også gode gaver!
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop lysebrunt sukker (pakket)
- 5 spiseskefulde smør
- 2 store æg (slået)
- 1 1/2 kopper mel
- 1 1/2 tsk
- bagepulver
- 1 tsk
- kanel
- 1/2 tsk muskatnød
- 1/4 tsk tallerkener
- 1 spsk mælk
- 2 kopper kandiserede kirsebær (rød og / eller grøn, hakket)
- 2 kopper datoer (hakket)
- 2 kopper pekannødder (hakket)
- 2 kopper kandiseret ananas (hakket)
- 1/3 kop bourbon (eller appelsinjuice)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 325 F (165 C / Gas 3).
- Smør et kogeplade eller lind det med pergamentpapir eller en silikone bagmåtte.
- Sæt sukkeret og smør sammen i en blandeskål med elektrisk mixer, indtil den er let og fluffy, ca. 3 til 4 minutter. Slå i æggene, indtil det er godt blandet.
- I en skål kombineres melet, bagepulver, kanel, muskat og nellik. Rør eller vis den tørre blanding for at blande grundigt. Tilsæt til æggeblanding, slag på lav hastighed indtil blandet; rør i mælk. Tilsæt resterende ingredienser og bland godt.
- Sæt dejen med sked på det tilberedte kiksplader. Bages i 12 til 15 minutter, eller indtil kagerne er let brunede.
- Lad kagerne køle helt og gem dem i en lufttæt beholder. Se nedenstående tips, hvordan du fryser dem, bages eller ubakket.
Tips
- Frys dråber af cookiedeg på et bageplade i et enkelt lag. Frys dråberne i beholdere adskilt af plader af vokspapir. For at bage de frosne drop cookies skal du placere dem på det tilberedte bagværk og lade dem optøne ved stuetemperatur i ca. 35 til 40 minutter inden bagning. Bages som anvist og køle cookies fuldstændigt inden opbevaring.
- Sæt bagekager tætsluttende fast til frysning. Brug lufttæt beholdere med vokspapir mellem lag eller lynlåse madopbevaringsposer med så meget luft som muligt fjernet.
- For meget længere opbevaring fryses cookies i et enkelt lag på et bagplader. Når kagerne er frosset, stram det i poser og sæt dem tilbage i fryseren.
- Afrim frosne bagte kager ved stuetemperatur i ca. 15 minutter.
- Kontrollér altid cookies for at gennembryde et par minutter før minimumstiden.