Sådan Roast Suckling Lamb eller Lechazo Asado

01 af 04

Trin 1 - Forbered lammet eller Lechazo

Denne enkle stege lam opskrift tjener 8-10 personer med den ene halvdel af et suckling lam eller lechazo , vejer 9-11 pounds. Lam i USA er generelt meget stort, da den mest populære skære er lammeslag. Lam i USA slagtes meget ældre end det, der er sædvanligt at gøre i Europa. Så, hvis du ikke er i stand til at købe et lammende lammekød gennem din lokale slagter, køb et lammekød (bone-in).

• Forberedelsestid: 10 minutter
• Kogetid: 2 timer
• Total tid: 2 timer, 10 minutter
• Udbytte: 8-10 portioner

Ingredienser:

• 1/2 lammende lam ca. 9-11 lbs.
• 4-5 hele skrællede hvidløgsklyven
• 6 oz. olivenolie
• salt til smag

Varm ovn til 400F.

Skyl lammet og klappet tørre. Afrim overskydende fedt og kassér. Placer lam i stegepande eller anden ovnfast plade, skære i store stykker, hvis det er nødvendigt. (Traditionelt bruger spanske store, åbne lerretter.) Gnid lammet med salt og bast med olivenolie.

02 af 04

Trin 2 - Placer Lam i Ovn

Trin 2 - Placer Lam i Ovn

Kom i ovnen for at stege. Lejlighedsvis baste med store og drej til lammet er gyldenbrunt på ydersiden og kød er ømt.

Billedet viser en træfyret ovn, som giver kødet en dejlig smag, en sprød hud med fugtigt kød inde.

Stegte kartofler er et godt akkompagnement til denne skål. At stege kartofler, skræl 8-10 små kartofler og skær i halvdelen. Placer i stegepanden omkring lammet. Baste med stor spooner, når du baster lammet.

03 af 04

Trin 3 - Fjern lammet fra ovnen

Den mængde tid, som lammet bruger i ovnen, afhænger af, hvor tyk kødstykket er. En god tommelfingerregel for et knogleben af ​​lamm ved 400 ° F er at tillade ca. 30 minutter stegningstid pr. Pund lam.

Sikkerhed er vigtig, så sørg for at bruge ovnsmits og fjern en plet på tælleren for at sætte lammet i afkøling 5 minutter før servering.

04 af 04

Trin 4 - Server grillet lam

Efter skålen er afkølet i 5 minutter, skåret i mindre stykker og serveret i stegepanden. Da keramisk skål forbliver varm, vil lammet forblive varmt, mens måltidet nydes. Buen Provecho!