Denne spanske Chorizo Sausage omelet er en enkel, der har masser af smag med spanske chorizo pølse skiver. Det gør en god morgenmad, let frokost eller en forretter eller "tapa". Server med baguette skiver.
Hvad du skal bruge
- 1 spansk chorizo pølse (1/2 pund eller 250 gram)
- 3-4 spiseskefulde
- olivenolie (jomfru,
- Spansk )
- 3 æg
- Salt til smag
- Vigtig note om spansk chorizo: Denne pølse er meget forskellig fra mexicansk eller caribisk chorizo. Spansk chorizo er en fast, tør pølse hvor de fleste
- Mexicansk chorizo er frisk og blød pølse, ikke helbredet pølse. Hvis du ikke kan finde spansk chorizo, skal du bruge portugisisk linguica pølse, som meget ligner spansk chorizo og skal være let at finde i dit lokale supermarked.
Hvordan man laver det
- Skær chorizo pølse i skiver ca. 1/4 tommer.
- Hæld 1-2 spsk olivenolie i en 8-tommers panderbunds stegepande, så den dækker bunden. Varm på medium flamme. Når det er varmt nok skal du placere chorizoskiver i panden og brune, og drej hver skive en gang. Pølserne frigør fedt, da de opvarmes.
- Når pølserne er brunede, fjern fra varme og hæld overskydende fedt og olie ud.
- Placer pølse på en plade.
- Knæk æggene i en lille blandeskål og slå æggene med en visp eller gaffel. Tilsæt ca. 1/2 tsk salt. Tilsæt chorizo skiverne og bland.
- Opvarm samme stegepande på medium-lav varme, og tilføj 1-2 spsk olivenolie, hvis det er nødvendigt. Når det er varmt, hæld i æg-chorizo-blandingen og lav æg.
- Når bunden af omelet er brunet, fold omelet omhyggeligt om i halvdelen. Derefter flip omelet over med en spatel for at sikre, at ægblandingen i midten er kogt.
- Når æg ikke er løbende og koges i midten, skal du glide ud af gryden på en plade.
- Serveres med skiver frisk baguette.
Betjeningsforslag
Traditionelt ville spanierne forberede og pakke mad og snacks, når de tager en lang tur, eller når de har brugt dagen på landet, tilbragte dagen fiskeri osv. De kan tilberede en omelet som denne, skære en baguette i længderetningen og placere den inde baguette. Spanierne kalder denne slags sandwich en bocadillo . Det er en næringsrig og fyldende sandwich og lækker ikke eller drypper som en sandwich tilberedt med frokostkød og majones.