Ringer alle aubergine elskere! Denne hummusopskrift indeholder stegt aubergine som hovedbestanddel, hvilket skaber en røgfyldt smag, der ikke kan slå!
Hvad du skal bruge
- 2 kopper kikærter, drænet og skyllet eller gennemblødt, hvis de tørres
- 1 lille aubergine
- 3 spiseskefulde tahini
- 1 ½ spsk frisk citronsaft
- ½ kop olivenolie
- 3/4 tsk spidskommen
- 1 fed hvidløg, knust
- 1/2 tsk salt
- Kvist af persille, finhakket
Hvordan man laver det
Vask og tør aubergine. Fjern stammen og skære aubergine i runde stykker omkring 1/8 "tyk (ca. 1 kop). Gnid olivenolie og let salt hver aubergine rundt og sæt i ovnen under slagtekyllinger i tre minutter hver side. Vær opmærksom på, at aubergine ikke brænder.
Bland kikærterne i en blender eller fødevareprocessor . Tilsæt aubergine, olivenolie, tahini, citronsaft, hvidløg, spidskommen, persille og salt, indtil ingredienserne udgør en pastaagtig konsistens.
Hæld blandingen i en stor skål.
Garnér med resten af persille, dække og køle i 30 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 320 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 9 g |