Denne ret er en let appelsinsmakeret kylling med udbenede kyllingebryst. Tørrede tranebær og skivede grønne løg giver smag og farve til denne velsmagende kylling. Kyllingen tager ca. 20 minutter at lave mad, og det kan tage mindre tid, hvis stykkerne er ret tynde.
Hvis du ikke vil bruge likør i opskriften, skal du erstatte Cointreau eller Grand Marnier med kylling bouillon eller mere appelsinjuice.
Server denne enkle kylling med varm kogt ris eller pasta til et fantastisk familiemåltid. Tilsæt en salat eller dampede grøntsager.
Hvad du skal bruge
- 4 kyllingebryst halvdele (udbenet)
- 1/3 kop all-purpose mel
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
- 1 spsk smør
- 1 spiseskefuld
- ekstra jomfru oliven olie
- 3/4 kop appelsinsaft
- 1/4 kop Cointreau (eller Grand Marnier)
- Valgfrit: 1/2 kop tranebær (tørret, hakket)
- Valgfri: 1/2 kop grøn løg (tyndt skåret)
- Valgfri Garnish: Hele Berry Tranebær Saus
Hvordan man laver det
Placer kyllingebrysthalvdelene mellem plader af plastfolie og pund til en jævn tykkelse. Hvis kyllingebrysthalvdelerne er ret store, skiver dem vandret for at lave to tynde kyllingkoteletter, og pund dem let, indtil de er ret lige tykkere.
Kombiner mel, salt og peber i en stor fødevareopbevaringstaske. Tilsæt kyllingestykker og belæg godt med det krydrede mel.
Smør smørret med olivenolie i en stor stegepande eller sautekande over medium varme.
Tilsæt kyllingebrystene og kog indtil det er let brunet på begge sider.
I en skål kombineres appelsinsaft, likør og de tørrede tranebær, hvis de anvendes; Hæld over brunet kylling. Dæk og kog over lav varme i ca. 15 til 20 minutter, indtil kyllingen er øm og grundigt kogt.
Tilføj de skivede grønne løg, hvis du bruger det; rør og varme igennem.
Server kyllingebrystene med appelsinsausen og en garnering af tranebærsauce, hvis det ønskes. Hot kogte ris, tynde nudler eller pasta er gode side retters muligheder. Dampede grønne bønner eller broccoli er begge gode valg til grøntsager, eller serverer dem med en kastet grøn salat eller Caesarsalat.
Fødevaresikkerhed Bemærk : USDA anbefaler en minimum intern temperatur på 165 ° F til fjerkræ. For at sikre, at kyllingen er kogt igennem, især med tykkere stykker kylling, skal du kontrollere temperaturen med et øjeblikkeligt levetermometer inde i den tykkeste del af et kyllingebryst. Ikke kun vil du være sikker på, at kyllingen er kogt til en sikker temperatur, men du kan også undgå overcooking.
Variationer
- Brug rosiner i stedet for de tørrede tranebær.
- I stedet for likøren skal du bruge kylling bouillon, mere appelsinsaft eller en tør hvidvin.
- Drys den færdige skål med hakkede koriander og udelad de skivede grønne løg.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1395 |
| Total fed | 80 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 33 g |
| Kolesterol | 426 mg |
| Natrium | 752 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 135 g |