Traditionel torta maria luisa er en simpel citruskage, lagdelt med syltetøj og strøet med pulveriseret sukker. Dette er en intensiveret, amerikanskiseret version af den kage, med cremet ananas og jordbær frosting mellem nogle af lagene og topping alt væk. Kagen selv er en rig, ømfuldt kage let tilsat citrus. Friske jordbær og blåbær gør en enkel men elegant dekoration.
Nordamerikanerne serverer ofte is med kage, og vaniljeis er altid et godt valg, men den stærke smag af denne kage ville også gå godt med hindbær passionfruit sorbet eller kokosflødeis .
Hvad du skal bruge
- Til kagen:
- 2 pinde smør (blødgjort)
- 1 8 ounce pakke flødeost (blødgjort)
- 3 kopper sukker
- 1 tsk salt
- 3 kopper sigtet mel
- 6 æg
- 2 teskefulde vanille
- 1 tsk appelsinekstrakt
- 2 spiseskefulde appelsinsaft med mango
- 2 teskefulde citronskal
- 1 spsk citronsaft
- Til Frosting:
- 1 kop jordbær
- 1 1/2 kop ananas kuber
- 2 spiseskefulde limejuice
- 2 spsk granulat
- 1 stok smør (blødgjort)
- 1/2 kop vegetabilsk forkortelse (blødgjort)
- 4-5 kopper konditorer sukker
- 1 tsk vanille
- Knivspids salt
- 1/2 kop frøfri hindbær marmelade
- 1 kop friske blåbær
- 1 kop friske jordbær (skiver)
Hvordan man laver det
- Forbered kagelagene: Smør fedt 2 9 = tommer kagepander, og rør bunden af panderne med en cirkel af vokspapir
- Placer smør og flødeost i skålen af en stående mixer. Brug paddle vedhæftning til at slå smør og flødeost til fluffy. Tilsæt gradvist sukkeret, fortsæt med at slå til sukker er helt inkorporeret, og blandingen er meget let omkring 5 til 8 minutter.
- Tilsæt æg en ad gangen, bland til det er godt blandet. Bland i saft, citronskal og vanilje og appelsin aromaer.
- Sigtemel måler derefter tre kopper sigtet mel og sætter til side. Smør gradvist melet op i røret indtil det er lige blandet.
- Opdel slem mellem panderne. Sæt pander i en kold ovn, og sæt ovnen i 200 grader og bages i 15 minutter. Hæv ovntemperaturen til 250 grader i 10 minutter, derefter til 300 grader, indtil kagen er færdig (ca. 30-35 minutter i alt). Kagen skal vende tilbage meget let til berøring i midten af panden. Fjern kager fra ovn og lad afkøle.
- Forbered frostningen: Ananasanlægget placeres i en blender eller fødevareprocessor og pulseres, indtil anan er pureret og glat. Ananasanlæg i en lille gryde med 1 spsk sukker og 1 spsk limejuice. Bring til en mild simre og kog, omrør ofte, indtil blandingen er reduceret til ca. 1/3 kop. Fjern fra varme og overfør til en skål for at afkøle. Gentag den samme procedure med jordbær - tilbered jordbærene indtil glat, tilsæt til gryde med 1 spsk sukker og 1 spsk limejuice og kog indtil reduceret til 1/4 kop. Lad afkøles grundigt.
- Placer smørret og forkortningen i skålen af den stående mixer. Beat indtil fluffy og lys. Tilsæt 3 kopper pulveriseret sukker og 1 tsk vanille og smør godt. Fjern halvdelen af blandingen og sæt til side. Tilsæt halvdelen af den kogte ananas til den resterende halvdel. Smør godt, og tilsæt 1/2 til 1 kop mere pulveriseret sukker efter behov, indtil blandingen har en stiv, men spredbar konsistens, som kagerisning. Overfør ananas frostning til en skål. Returner den anden halvdel af sukker / smørblandingen til blandeskålen. Tilsæt kogte jordbær plus 1/2 til 1 kop konfekture sukker og beat, indtil blandingen har en tyk, men spredbar konsistens. Sæt til side.
- Når kage lag har afkølet, fjern dem fra pander og splitt hver halvt vandret. Spred hindbær syltetøj mellem de to halvdele af et af kage lagene, og sæt de to halvdele sammen igen. Spred den resterende kogte ananas mellem de to halvdele af det andet lag og læg dem sammen igen.
- Anbring et kagelag på en serveringsplade. Spred generøst med nogle af ananasfrosne. Rør den resterende ananas frost i jordbærfrosningen og bland godt. Top første kage lag med det andet kage lag. Cover top og sider af kage med jordbær / ananas frosting. Dekorer kagen med blåbær og friske jordbær.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 407 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |