Kylling er vores familie's go-to protein ganske ofte, men rejer er et nært sekund (og for mig, virkelig et slips). Udover at være lækker og uendeligt tilpasningsbar , koger de rigtig hurtigt, og når det er varmt ud (eller mere end varmt, når det føles som om du har kravlet ind i mundingen af en forhistorisk reptil), eller du travlt for at få aftensmad på bordet (altid), det er en betydelig merværdi.
Disse er så hurtige, så enkle, og så frisk smagning. Og du bør holde denne marinade i tankerne også for kylling. Prøv andre urter i stedet for basilikumet, som oregano eller dragon eller bøf (du kan også give dem et drys af friske urter i slutningen). Serveres med simple sauteed spring greener om foråret, eller Sauteed Kale og Brussels Sprouts med Bacon i efteråret. Du kan bruge en mindre størrelse rejer, men jumboen gør bestemt en god præsentation.
Hvis du er i en kebabing sindstilstand, tjek Kylling Tender Skewers med krydret Curry Rub og Kammusling og Pancetta Kebabs med Balsamic Glaze.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk frisk appelsinjuice
- 1 spsk frisk citron eller lime juice
- ½ tsk
- revet frisk appelsinskal
- 1 fed hvidløg,
- finhakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hakket frisk basilikum
- Kosher salt og friskmalet peber efter smag
- 1 pund skrællet og deveineret jumbo rejer
Hvordan man laver det
- Sug otte 8 til 12 tommer træspidser i vand for at dække i mindst 30 minutter.
- I en stor skål eller plastikbeholder blandes appelsinjuice, citron eller limejuice, appelsinskal, hvidløg, olivenolie, basilikum og salt og peber, indtil det er godt blandet. Tilsæt rejer og kast i blandingen til frakke. Lad sidde ved stuetemperatur i 15 minutter eller køle i 1 til 2 timer.
- Forvarm slagtekyllingen eller grillen. Spyd rejerne, fordel dem jævnt mellem spydene. Kassér eventuelle resterende marinade. Broil eller grill i ca. 6 minutter i alt, drej som de brune, indtil de bare er kogte i hele.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 204 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 676 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 27 g |