Kun få ingredienser kan give en familievenlig balance af søde (ahornsirup) og salte (oregano og smør). Server dette med en salat og enten couscous eller ris. Jeg er en stor fan af svinekødløg, som er en billig, let tilgængelig og alsidigt skåret svinekød. Overtagelser er store tynde skiver i en sandwich eller hakket og tilsat til en omrøring stek. Selvom de har svinekød, er de ikke krydret med asiatiske smag, vil de delikate krydderier glædes sammen i den nye skål.
Den enkle sauce er bare sur creme fortynet med lidt mælk og lyset med en lille Sriracha. Du kan bruge enhver varm sovs du kan lide, og juster mængden som ønsket. Pass sausen på siden og lad alle hjælpe sig til så meget eller så lidt som de kan lide - eller bare fortsæt det ved bordet.
Hvad du skal bruge
- 1 3-pund center skåret svin loin
- Kosher eller groft salt til smag
- Friskmalet peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk usaltet smør
- 3 spsk ahornsirup
- 3 spsk hakket frisk oregano
- 1/2 kop kylling bouillon
- sauce:
- 1/2 kop sur creme
- 1 tsk Sriracha sauce
- 2 teskefulde mælk
- Kosher eller groft salt til smag
- Friskmalet peber efter smag
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F. Læg svinene tørret med papirhåndklæder og sæson det generøst med salt og peber.
- Opvarm en tung, ovnfast kande over høj varme. Tilsæt olien, og siv svinekanten på alle sider, i ca. 3 minutter pr. Side, indtil ydersiden er pænt karameliseret.
- Fjern svinekanten på en tallerken, hæld den resterende olie i gryden, vend derefter gryden til mellemlang varme, og tilsæt smør, ahornsirup og oregano. Når smørret smelter, returner du svinekanten til panden og ruller det i smørblandingen ved hjælp af tang, og endda dypp enderne i panden saucen. Lad svinene stå i midten af panden og tilsæt bouillon.
- Overfør til ovnen og steg i ca. 50 minutter til 1 time 10 minutter (det afhænger virkelig af tykkelsen af svin loin), indtil den når en 145 ° F indre temperatur i den tykkeste del af stegingen (brug et kødtermometer til tjek temperaturen). Drej steken over efter de første 30 minutters kogning.
- Mens svinekødet er tilberedning, blandes i en lille skål sammen syren, Sriracha, mælk og salt og peber.
- Fjern fra ovnen og lad sidde i 10 minutter før tyndt skåret. Serveres med saucen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 498 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrium | 243 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 47 g |