'Kære Crabby' forklarer hvad, hvor og hvordan man spiser på en ostesteg
Fra tid til anden står alle os over for sociale situationer og traditioner, som vi ikke kender til. Mange af disse situationer har et sæt uskrevne regler, der synes næsten indlysende - når du er blevet privilegeret til dem. Men indtil da kan man føle sig helt ude af trit.
Nedenfor besvarer vores hjemmehørende seafood salvie, Kære Crabby, nogle ofte stillede spørgsmål vedrørende de ret særegne etikette regler, der styrer de sæsonbetonede bacchanaler kendt som Oyster Roasts.
Sp .: Hvor foregår østersroste? Hvad skal jeg tage på?
A: Ostesteg er næsten altid holdt udendørs, simpelthen fordi de kan være temmelig darnsagtige affærer, med østersjuice, mudder og skalbiter, der flyver rundt.
Så hvis du viser, at du har noget som "flot", siger hvide slacks, en blå blazer og en yachting cap (ja, jeg har set dette med mine egne øjne), vil du sandsynligvis lukke op ligesom du er blevet skibbrud på det tidspunkt, du er færdig.
(Og for posten, medmindre du er en græsk fragt tycoon eller Thurston Howell III, skal du sandsynligvis ikke bære en yachting cap alligevel)
Sp .: Er en ostesteg som en weenie stegt eller en marshmallow stegt? Skal jeg have en skærpet stik?
A: Nej, slet ikke, og absolut ikke. I modsætning til de andre begivenheder vil du ikke gøre noget af rosten selv (plus, du ville have brug for en meget skarp pind til at gennembore en østers.)
Her er hvad du skal bruge:
- en kraftig handske (helst en med en vis varmebestandighed som en læderarbejdshandske). Du behøver kun at bære en på din ikke-dominerende hånd (den ene holder østersene.) Du kan bære to, men det overvejes (for ingen forklarlig grund til at være lidt mærkeligt;
- en kedelig, stiv, kortbladet, ikke-spidslig kniv - helst med en slags vagt for at forhindre, at din våde hånd glider frem og skraber smerteligt mod et uforgiveligt østerskappe;
- noget at tørre i hænderne på (en gammel håndklæde, ren klud eller wads papirhåndklæde.) Østerskappe kan være mudrede.
Din vært vil sandsynligvis have en begrænset udbud af ovennævnte emner til rådighed, men det er en god form at bringe din egen. (Plus, du undgår det ubehageligt at forsøge at bruge den sidste tilgængelige handske, hvilket altid er det modsatte af den du har brug for.)
Q: Hvilke drikkevarer er korrekte på en østersroste?
A: Enhver drik du kan lide, så længe du kan lide øl . Okay, du ser lejlighedsvis hvidvin eller (rystende) sodavand , men virkelig den eneste andre acceptabel drik er flaskevand. Den billige slags.
Sp .: Er der krydderier eller sidde retter til at gå med østers?
A: Du kan stort set stole på at finde fælles skål med cocktail sauce, flasker af varm peber sauce og ærmer af saltiner. Det handler om det. (Citron kiler er sjældne. Planlæg at bringe din egen, hvis du skal.)
Sp: Hvordan virker denne hele østers roast ting? Er østersne begravet i sandet over varme kul som en muslingebage ? Vil vi sidde omkring et bål, strumming guitarer og sang folkesang?
A: Er, nej. Østersroste er næsten altid standup affairs; der er ingen bål og absolut ingen sang. Faktisk, når østers er klar, er der ikke engang nogen taler. Folk er bare for travlt at fylde deres ansigter.
Hvad angår processen, er der variationer, men her er nogle af de standardelementer og teknikker:
Du vil sandsynligvis se lange borde (eller plader af krydsfiner) med 1-3 store, jævnt fordelte huller langs længden, hvorunder du vil finde strategisk anbragte skraldespand eller plastrør. Find et sted på en af disse tabeller. Det er okay at stå skulder til skulder med fremmede - østersroste er jo sociale arrangementer.
Hvor du vælger at plante dit flag (dvs. din ølflaske), bør bestemmes af dine personlige egenskaber: Langvåbnede mennesker bør tage en af de endelige steder; Kortvåbnede folk kan stå midt på bordet, men de skal være adrætte nok til at dræbe ud af vejen, når østersne ankommer.
Hot østers bringes til bordet og usikkert dumpet i store bunker i områderne mellem hullerne (Du forventede ikke enkelte plader og bestik, hvor var du?)
Det er her, når du finder ud af, hvilken slags folkemængde du er imod.
Ofte vil dine ledsagere være høflige, kun tage et par ad gangen og endda hjælpe dem i fjerne hjørner af bordet for at få en andel. Men vær ikke overrasket, hvis den venlige bedstemor du var glædeligt omvendt med et øjeblik før, bliver til en ravnet, grådig og semi-feral primitiv, når de første østers slog dækket ...
Tjek: Osteostort FAQ og Etiquette Guide, Del 2