Dette er en klassisk sydlig sød kartoffelkage lavet med en rig sød kartoffelpåfyldning. Det er en spektakulær tærte til en ferie middag, især når det er toppet med et lag miniature skumfiduser!
Det er ofte en god idé at bage pajeskorpen til disse typer kogte tærter, fordi de har tendens til at undertrykke og blive blødt, hvis du hopper over det skridt. Det er ikke absolut nødvendigt, men det anbefales.
Hvad du skal bruge
- 1 ubakket wienerbrødskal, 9 tommer (delvist bagt, om ønsket)
- 3 kopper kogte, mosede søde kartofler
- 1/4 kop smør
- 1 1/4 kops sukker
- 2 store æg
- 1/4 kop fordampet mælk
- 1 tsk muskatnød
- 1 1/2 tsk kanel
- Valgfri: miniature skumfiduser
Hvordan man laver det
- Hvis det ønskes, bages du delvist tærskallen. For en frosne eller opbevarede tærskorps, se pakningsvejledningen. Til hjemmelavet, rør kagehugget med et ark folie eller pergamentpapir. Stik ikke dejen.
- Tilsæt pie vægt, tørbønner eller ubehandlet ris til omkring to tredjedele fuld. Bag den i en forvarmet 425 F (220 C / Gas 7) ovn i ca. 15 minutter, eller bare indtil den begynder at farve.
- Fjern det på et stativ og fjern forsigtigt folien eller papiret og tærens vægt. Lad det køle helt, inden du fylder det.
- Reducer ovnen til 350 F (180 C / Gas 4).
- Kombiner de varme mosede søde kartofler og smør i en stor blandeskål; bland godt.
- Tilsæt granuleret sukker og æg; blandes med en elektrisk mixer med lav hastighed til glat.
- Tilsæt mælk og krydderier. Bland godt og hæld i tærskallen.
- Bages ved 350 F i 45 til 50 minutter, eller indtil påfyldningen er fast.
- Ønskes top med et lag miniature skumfiduser de sidste 8 til 10 minutter bagningstid og bage sød kartoffelkage indtil gyldenbrun.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 467 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrium | 159 mg |
| Kulhydrater | 63 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |