Hvilket formål tjener køkkenværktøjet?
Hvad er definitionen på en chinois-filter, og hvordan sammenligner den med andre køkkenartikler? Med denne anmeldelse lærer du mere om formålet med en chinois og hvordan det kan tjene dig i måltidsprocessen.
Enkelt sagt er en chinois en kegleformet metalfilm med et meget fint mesh. Også kendt som en kinahætte, bruges en chinois til spændende bestande, saucer, supper og andre genstande, der skal have en meget glat konsistens.
Hvis du laver hindbærpuré, skal du for eksempel have en sil af en slags for at slippe af med frøene. Det samme gælder for frøene i syltetøj eller knoglefragmenterne på lager.
Mens amatørkokke typisk bruger en standardfil, er chinois sieves den foretrukne enhed af professionelle kokke. Hvorfor? Disse traditionelle franske madlavningsværktøjer er mere effektive til rydende mad af frø og andre faste biter, hvilket giver en glat finish.
Hvordan Chinois Sieves bruges
En chinois (udtalet shin-wah) bruges nogle gange med en træpestle, der presses ind i maden, der arbejder gennem masken af chinois. Objektet ligner en kinahætte, som har samme koniske form som en chinois, men er lavet af perforeret metal i stedet for mesh.
Betegnelserne chinois og china cap bruges nogle gange omveksling, men de er teknisk to forskellige værktøjer. Ligesom chineren bruges porslinhætten også nogle gange med en træpestel til at skubbe fødevaren igennem.
Hvor meget koster disse strainers?
Normalt varierer chinois sieves i pris fra de øvre teenagere til op til $ 40. I gennemsnit forventer at bruge mindst $ 30 på denne kulinariske enhed. Den kendsgerning, at chinois-strækker ikke brækker banken betyder, at hvis du er en amatørkok, har du sandsynligvis råd til at uddanne dejen til at betale for genstande og selv bestemme, om de er værd dine hårdt tjente penge eller hvis en traditionel sil vil bedre fungere dine behov.
Disse strækker kan koste så lidt som $ 4 og op til omkring $ 10, så klart en Chinois-sigte er tredobbelt eller firedoblet prisen. Men hvis du forbereder en særlig skål og har råd til at sprænge, er der ingen reel grund til at vælge imod den dyre sigt.
En sigte handler ikke nødvendigvis om at vise et fancy værktøj i dit køkken. Det kan også gøre arbejdet med at fjerne frø, fragmenter og andre faste stoffer fra frugt, lagre og andre fødevarer mindre arbejdskrævende for dig. Hvis du sjældent laver lager og lignende fra bunden, er det måske ikke en investering af en chinois-sigte. Før du køber en, spørg dig selv, hvor ofte du sandsynligvis vil bruge den. Hvis du tvivler på, at du vil sætte enheden i brug mere end et par gange om året, eller ikke engang så meget, vil du sandsynligvis gerne passere.
I disse sundhedsbevidste tider forbereder flere mennesker imidlertid mad fra bunden for at undgå tilsat natrium og konserveringsmidler. Hvis bekymringer om dit helbred har motiveret dig til at lave dine egne syltetøj, gelé og lagre, så køb en chinois-sigte uden skyld.