Disse rejer fritters er lavet med Mos kartofler, hakket kogte rejer og grønne løg. Server rejerfrit med en velsmagende Louisiana remouladesaus, cocktail sauce eller tartarsauce.
Fritters gør en lækker snack eller forretter. Hvis du serverer dem alle på én gang, hold dem varm i ovnen (200 F), mens du steger efterfølgende batcher.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk smør
- 1 pund
- medium rejer (skrællet og deveined)
- 4 grønne løg, finhakket (inklusiv toppe)
- 1 paprika (frø og finhakket)
- 1 lille varm eller mild chili peber (udsået og finhakket)
- 2 kopper
- kartoffelmos
- 2
- æg, slået
- Dash salt
- Dash sort peber
- 1 kop
- fine tørre brødkrummer (eller mere hvis smør er for tynd)
Hvordan man laver det
Smelt smør i stegepande eller sautépande over medium varme; Tilsæt rejer og kog indtil rosa (2 til 3 minutter afhængigt af størrelse). Fjern rejer fra stegepande med en slidsesked, afkølet lidt, og hak derefter fint. Sæt til side.
Tilsæt de grønne løg, paprika og chili peber til smørret, der er tilbage i stegepanden. Saute over medium varme indtil grøntsager er bare blødgjort, cirka 3 minutter.
I en stor skål, kombiner den grønne løg blanding med kartoffelmos og bland godt.
Rør i de hakkede rejer og slået æg. Sæson til smag med salt og peber. Rør i nogle af brødkrummerne, om nødvendigt for at gøre dejen stiv nok til at forme.
Form blandingen i 2-tommer bolde.
Sæt brødkrummerne i en lav skål.
Rul rejerne og kartoffelkuglerne i krummerne. Dæk og chill i mindst 30 minutter eller op til 4 timer.
Varm olie i en fritfrost eller tunge krukke til ca. 360 F.
Steg kuglerne 3 eller 4 ad gangen i ca. 4 minutter, eller indtil de er brunede og sprøde på ydersiden.
Fjern bolde til papirhåndklæder; afløb og tjen straks.
Gør omkring 2 dusin små fritters.
Du kan også lide
Se også
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 215 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 177 mg |
| Natrium | 468 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 18 g |