En forsøg på at besvare et ofte stillet spørgsmål i ølverdenen
Dagens øl marked er fyldt med alle typer øl. Du har dine IPA'er, APA'er, bærere, pilsners, lagers, stouts, hvedeøl, frugt øl, røget øl og til og fra. Man kunne løbe igennem hver eneste øl på hylden og finde utallige navne til øl-stilarter, og nogle af dem betyder det samme.
Det er forvirrende og kan være overvældende for den gennemsnitlige øldrikker. Spørgsmålet om, hvor mange slags øl der eksisterer i dag, er svær at besvare, og her er hvorfor det er.
Hvad definerer en stil af øl?
Negle ned, hvor mange ølformer der faktisk findes, er en næsten umulig opgave. Det afhænger af hvem du spørger, hvor de er fra, hvor længe de har drukket, og hvad de anser for at være en øl stil.
Definere en stil efter region
At se på navnene på forskellige ølarter kan være nyttigt for at forstå, hvorfor der er så mange, fordi øl stilnavne kommer fra en række forskellige kilder.
Den første og ældste kilde er regionen, og mange gamle ølstile er opkaldt efter, hvor de udviklede sig. Afhængigt af de lokale ingredienser og bryggetraditioner, der udviklede sig over generationerne, kan regionalt udviklede ølstile variere meget fra den ene til den anden.
For eksempel er Kolsch en stil, der voksede ud af bryggetraditionen i Köln, Tyskland og opkaldt efter det tyske ord for Köln, Koln. Ligeledes kom de skotske øl tydeligvis ud af skotske bryggerier.
Definere en stil af ingredienser
Øl stilarter er også ofte opkaldt efter ingredienserne i øl. Der er så mange ølstile opkaldt på denne måde, som der er ingredienser eller supplerende, der kan tilføjes til øl .
Hindbær hvedeøl er et tydeligt eksempel. Rauchbeir, eller røget øl, er en anden, der er lidt mindre indlysende. Selve øl er ikke røget, i stedet er bygen røget meget som om man ville ryge kød, før den bruges til at brygge denne røgetræer.
Definere en stil ved udseende
En øl stil udseende eller kvalitet kan også føre til sit navn. Stout er et perfekt eksempel, fordi det er en rig øl med store smagsoplevelser.
Hvid øl er en populær belgisk stil, der brygges med appelsinskal og koriander og serveres ufiltreret. Wit er det belgiske ord for hvidt og refererer til det overskyede hvide udseende øl har, når det hældes i et klart glas.
Andre eksempler på dette inkluderer sort lager , bleg ale og fløde ale.
Definere en stil efter metode
Brygningsmetoder kan være en beskrivende måde at nævne en øl også, og det er her, det bliver ret forvirrende. Der er to store stilarter øl - ale og lager - som er defineret ved den metode, der bruges til at brygge dem.
Hold fast på denne tankegang ... de fleste øl er enten en ale eller en lager. Så vi kan antage, at en øl, der bruger en af disse navne alene, enten har taget den nemmeste vej ud af at definere deres personlige stil, eller der er ikke noget særligt tydeligt, om øl kræver yderligere definition.
Ale kan brydes ned i en lang række sub-stilarter omfatter indisk blege ale, brun ale, bleg ale, porter, stout, hvede øl osv.
Lager er et tysk ord, der refererer til udøvelsen af opbevaring af brygget øl i kold opbevaring i lang tid før emballering.
Lagers kan også nedbrydes til at omfatte Bock, Dunkel, Oktoberfest og Pilsner.
Dry-hopped øl har fået en ekstra dosis humle tilsat efter fermentering.
De ukendte faktorer
Og selvfølgelig er der en håndfuld øl navne, hvis oprindelse er ukendt.
Porter er et godt eksempel på dette. Der er en række historier, der forsøger at fastslå, hvordan stilen fik sit navn, men i sidste ende ingen kan være fast etableret som sandheden.
Så, hvor mange øl stilarter er der?
Øl er blevet udviklet og genindrettet igen og igen gennem tiderne og på grund af dette er der dusinvis og snesevis af stilarter, der har etableret sig. Hidtil i denne artikel er der blevet nævnt over 20 forskellige slags øl, og det har næppe ridset overfladen.
Tilføjelse til forvirringen, der kommer nye ølarter frem hele tiden.
Amerikansk bleg ale, for eksempel, er et spil på den klassiske, hoppy britiske bryggede Indien blege ale. Amerikansk bleg ale, eller APA, ligner en IPA, men den bruger mere ingredienser fra den amerikanske bryggetradition som lyse citrushopper i stedet for de skovede blomsterhopper fra Storbritannien.
Er det virkelig noget?
Med så mange forskellige stilarter, nogle med kun subtile forskelle fra den ene til den næste, kan det virke lidt skræmmende, for ikke at nævne unødvendige, for den gennemsnitlige øldrikker. Nå for at være ærlig, det er en slags.
De mennesker, der mest beskæftiger sig med øl stilarter, er de, der indtaster eller dømmer ølkonkurrencer. For at præcis og objektivt dømme øl skal stilarterne præciseres præcist. Amerikanerne synes særligt opsat på dette punkt med ølkonkurrencerne på store festivaler som Great American Beer Festival, der er ansvarlige for den enorme liste over ølstile.
Som en øldrikker er det nyttigt at være bekendt med nogle af de bredere stilkategorier som stout, hvede eller bleg ale. Det kan hjælpe med at beslutte, hvilken øl der skal købes til en bestemt lejlighed eller at parre med et godt måltid. At kende forskellen mellem, siger en brun porter versus en robust porter, vil sandsynligvis ikke betydeligt øge den gennemsnitlige øldrikkeroplevelse.