Disse broiled sværdfisk bøffer er pænt krydret med smør og paprika sammen med salt, peber og lidt citron. Opskriften er enkel, men smagfuld, og det er den perfekte måde at nyde sværdfisk på. Hvidløg og persille sauce er valgfri.
Sværdfisk er en fast fisk, der gør bøffer perfekt til grilling eller broiling. Det er glimrende skåret i bidder til kabobs også. Hulefisk eller tunfisk kan erstattes.
En ting du bør huske på er, at sværdfisk indeholder et højere indhold af kviksølv end de fleste andre typer spiselige fisk. Den seneste råd fra FDA anbefaler, at gravide og ammende kvinder, kvinder i den fødedygtige alder og små børn undgår at spise sværdfisk, kongemakrel, haj og tilefish (fra Mexicogolfen).
Der er mange næringsmæssige fordele: sunde fedtstoffer, næringsstoftæthed, og det er en god naturlig kilde til D-vitamin. Men på grund af det høje niveau af methylkviksølv, sværdfiskforbrug af alle andre - sammen med makrel, haj og tilefish - bør begrænses til sjældne lejligheder.
Denne sværdfisk er broiled til perfektion med en simpel smør og krydderi kombination.
Hvad du skal bruge
- 2 pund sværdfisk bøffer (ca. 1 tommer tykt, kan erstatte tunfisk, laks eller Stillebenhvede)
- 1 tsk salt (kosher)
- 1/4 tsk sort peber
- 1/8 tsk paprika (sød ungarsk)
- 5 spiseskefulde smør (smeltet)
- Valgfri: hakket frisk persille
- Garnér: citron kiler
- Til hvidløg persille sauce:
- 1/2 kop persille (frisk hakket)
- 1 spsk citronskal (fra 1 citron)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1/3 kop olivenolie
- 3 spiseskefulde citronsaft (frisk)
- salt til smag (kosher)
- sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Drys sværdfisk bøffer med salt, peber og paprika og gnid forsigtigt ind i fisken.
- Forvarm en smurt slagtekylling.
- Placer sværdfisk bøffer på smurt broiler rack og børste med smeltet smør. Sæt dem under slagtekyllingen, ca. 2 til 3 tommer fra varmekilden. Smør bøfene i ca. 4 minutter.
- Drej sværdfisket, bøf med mere smeltet smør og brød i 4 til 5 minutter længere.
- Fisken skal være let brunet og vil flette let med en gaffel, når den er færdig.
- Overfør sværdfisken til en plade eller individuelle plader og drys med hakket frisk persille, hvis det ønskes. Server med citron kiler og dyser med en spisesked eller to hvidløg persille sauce (nedenfor), hvis det ønskes.
- Denne sværdfisk er lækker med ris eller kartofler.
Valgfri hvidløg persille sauce
- I en skål kombineres 1/2 kop hakket persille med revet citronskal, hakket hvidløg, olivenolie og 3 spiseskefulde citronsaft. Sæson med salt og friskmalet sort peber til smag.
Tips og variationer
- Grill sværdfisk bøffer på en olieret grillrist over varmt kul i omtrent samme tid. Eller brug en smurt fiskegrillkurv.
- Udskift sværdfisk bøffer med laks steaks, tunfisk eller Stillebenhvefisk.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 400 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 573 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 36 g |