Historie:
Historien om porter er ikke så let at negle som i andre øl. Der er dog nogle detaljer, som generelt er aftalt. Det blev udviklet som en opskrift på en øl, der efterlignede resultatet af den populære praksis med at kombinere øl, normalt brune og milde ales. Således var den oprindelige moniker "helt." Hvordan det blev kaldt "porter" er en historie, der er gået tabt for historien, selv om mange klamrer sig til den skathistorie, at det skyldes, at bærerne i London var særlig glad for det.
Style Point:
Porter var engang den mest populære øl i England og Amerika. Den position blev erstattet af bleg ale, som igen blev fortryllet af Pilsner. Men i modsætning til bleg ale, som altid har fortsat med at sælge godt, dør alle porter, men døde ud på begge sider af dammen. I USA, som med så mange stilarter, var forbud det sidste søm i kisten af den faldende stil. Storbritannien så det fejlagtigt på grund af en ølskat baseret på OG . Ægrevolutionen til håndværk genoplivede det endelig i slutningen af det 20. århundrede.
Smagsprøver:
Der er mange brede fortolkninger af moderne porter, så generelle vinsmagninger er vanskelige. Brew er meget mørk, næsten uigennemsigtig, selvom det skal være klart, når lyset finder sin vej igennem. Næsen indeholder normalt milde noter af stegt korn, chokolade og toffee. Der kan også være undertoner af kaffe eller lakrids. Mundfølelsen er tynd men ikke vandig. Smagen er altid mild med ingen af de hårde eller bittere sedler af stout.
Mad parring:
Porter parrer godt med næsten enhver kødret. Men da bryggen er en så kompleks kombination af milde smagsstoffer, nyder jeg det typisk på egen hånd.
Brewer's Stats:
Mærker at prøve:
- Anker Porter
- Samueal Smiths Taddy Porter
- Bell's Porter
- Fuller's London Porter