Photo Courtesy af Timothy Hill Photography. Sesam tofu er en stor året rundt forretter eller entrée. Serveres på salat greens til et første kursus eller frokost; eller tilsæt korn og dampede eller braised grønne for et mere hjerteligt måltid.
02 af 09
Saml ingredienser og forbered Tofu
Ingredienserne
1 pund ekstra fast organisk tofu (1 pakke)
Klem af havsalt
1/4 kop hvide sesamfrø
1/4 kop sorte sesamfrø
1 spiseskefulde ristet sesam eller anden mild olie
2 teskefulde ristet sesamolie
4 kopper organisk mesclun greener eller andet babysalat
Tyndt skiverne Scallion Greens (valgfri)
Skyl tofu i køligt vand og skive halvt i længden.
03 af 09
Pak Tofu i Papir Håndklæder
Wrap tofu skiver i et dobbelt lag papirpapir for at absorbere overskydende vand.
04 af 09
Tryk på Tofu
Placer indpakket tofu på en stor plade, dække med en anden plade, og lad sidde i 15 minutter for at dræne overskydende vand. Det er vigtigt, at tofuen er tør, så olien ikke splatter, når den bliver kogt.
05 af 09
Coat Tofuen med sesamfrø
Pak om tofuen, og drys hver skive med havsalt. Bland sort-hvide sesamfrø sammen på en plade eller i en flad skål, og coat tofu grundigt på begge sider med frøene. Eventuelle resterende frø kan gemmes i en anden tid eller bruges til garnering.
06 af 09
Pan Sear the Tofu
Opvarm olien i en højbundet stegepande over medium høj varme. Sæt tofublokken til skarp og gyldenbrun, 3-4 minutter på hver side.
07 af 09
Dræn Tofu på Papir Håndklæder
Fjern tofu fra skillet på papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie. Lad tofu køle lidt, indtil den kan håndteres komfortabelt.
08 af 09
Skær Sesam Tofu til servering
Når tofu er cool nok til at håndtere, skal du placere på skærebræt og skære diagonalt i trekanter.
09 af 09
Sesam Crusted Tofu er klar til at tjene
Dine Sesame Tofu-trekanter er klar til plade på salatgrønsager eller korn og grøntsager.