Denne opskrift på fugtig og saftig glutenfri gulerodskage med frosne ostfrugter gør det muligt for dem med glutenallergi at nyde denne populære dessert igen.
Gør dit valg af 2 (9 tommer) kage runder, 1 (13x9-tommer) ark kage eller 36 cupcakes med denne opskrift. Det bagte produkt i hvilken form du vælger, fryser godt.
De tre kopper ristede gulerødder opfordrede til at tilføje sunde caroten, et næringsstof, som kroppen bruger til at lave vitamin A. Det er ikke dårligt for en kage!
Redigeret af Stephanie Kirkos.
Hvad du skal bruge
- Til kagen:
- 2 kopper sukker
- 4 store rumtemperaturæg
- 1 1/2 kopper lys olivenolie ELLER din yndlings vegetabilske olie
- 2 teskefulde vanille
- 2 kopper all-purpose glutenfri melblanding (se noter)
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde
- glutenfri bagepulver
- 2 tsk kanel
- 1 tsk salt
- 3 kopper frisk revet gulerødder
- 1 kop hakket nødder af valg
- Til Creme Cheese Frosting:
- 4 spsk usaltet smør, blødgjort
- 3 ounce flødeost, blødgjort
- 1 tsk vanille
- 2 1/2 kopper glutenfri konditoris sukker (se noter)
Hvordan man laver det
Lav kagen
- Ovnen opvarmes til 350 F (176 C).
- Tilsæt to runde 9-tommers kagepander, en 13x9-tommers pan OR 36 muffin kopper til denne opskrift. Hvis du bruger rundkagepander, smør du let og sæt en cirkel af pergament i bunden af panden, så du nemt kan fjerne dem. Brug papirforingskopper, hvis du laver cupcakes.
- I en stor skål, creme sukker og æg med en elektrisk blæser eller stand mixer. Tilsæt olie og 2 teskefulde vanille og slå bare indtil glat.
- I en separat skål kombineres glutenfri melblanding, bagepulver, bagepulver, kanel og salt. Visp at kombinere. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og slå lige indtil blandet. Overmix ikke.
- Rør i revede gulerødder og nødder. Hæld smeten i tilberedte pander.
- Bages i 45 til 55 minutter eller indtil et tandstikker indsat i midten af kagen kommer ud rent. Til muffins reduceres bagetiden til 30 til 35 minutter eller indtil de passerer tandstikkerstesten. Cool på et trådstativ.
Gør frosten
- Mens kage eller muffins køler, sættes smør, flødeost og 1 tsk vanille i en stor blandeskål og slå højt indtil glat. Tilsæt confectioners 'sukker og slå til glat og cremet.
- Frostkage, når den er helt cool.
Bemærkninger:
- Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
- De fleste konfektureprodukters sukkerprodukter er fremstillet med granuleret sukker, der er forarbejdet med majsstivelse eller tapiokastivelse. Men når du køber konfekture sukker, undertiden kaldes pulveriseret sukker, skal du læse etiketterne omhyggeligt for at være sikker på, at det produkt du overvejer ikke er lavet med hvedestivelse.
- Denne kage viser sig godt ved hjælp af Bobs Red Mill Glutenfri Pizza Crust Mix. Den indeholder xanthangummi , hvilket eliminerer behovet for at tilføje mere tyggegummi til denne opskrift. Brug din foretrukne glutenfri melblanding i denne opskrift, og tilsæt 1 tsk xanthan eller guargummi til opskriften, hvis blandingen du bruger ikke indeholder et af disse bagningstande.
Du kunne også lide
Glutenfri Flour Mix Opskrifter fra Living Without Magazine
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 7376 |
| Total fed | 445 g |
| Mættet fedt | 78 g |
| Umættede fedtstoffer | 276 g |
| Kolesterol | 1.112 mg |
| Natrium | 5.826 mg |
| Kulhydrater | 827 g |
| Kostfibre | 24 g |
| Protein | 52 g |