Denne unikke figen skomager opskrift er en perfekt blanding af søde, salte og buttery. Ved at bruge friske figner og cheddar-ostekager, er denne klassiske amerikanske skomager nødt til at blive en familiefavoritet, men den er stadig sofistikeret nok til at servere på et aftensfest. De friske fig halvdele er bagt med sukker og citronsaft sammen med en smukt aromatisk blanding af krydderier herunder kanel og muskatnød. Derefter fyldes fyldet med en hjemmelavet cheddar-ostbrøddej til en flaky gylden skorpe. Den skarpe cheddar er den perfekte match for søde figner. Du kan endda tilpasse denne opskrift til at bruge æbler i stedet for figner til en virkelig klassisk amerikansk dessert.
Hvad du skal bruge
- Til Fig Fyldnings Ingredienser:
- 5 kopper skrællet, halveret frisk
- figner (ca. 2
- ½ pund)
- 2 teskefulde frisk citronsaft
- ¾ kop sukker
- 3 spiseskefulde almindeligt mel
- ½ tsk jorden
- kanel
- ½ tsk jorden
- muskatnød (eller
- allspice )
- 1 spsk smør (eller margarine)
- Til Cheddar Pastry Ingredients:
- 1 kop almindeligt mel
- ¼ teskefuld
- salt
- 1/3 kop solid all-grøntsagsforkortelse
- ¼ kop (1 ounce)
- cheddarost (strimlet)
- 2 spsk koldt vand
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Arranger figner jævnt i en let smurt 10 ved 6 til 2 tommer bagning skål og drys med citronsaft.
- Kombiner sukker, 3 spsk mel, kanel og muskatnød eller allspice. Rør godt og drys over figner. Prik med smør.
- Til cheddarkagerne kombineres 1 kop mel og salt i en medium skål.
- Skær i forkortelse med en konditorblander, indtil blandingen ligner grov majsemel.
- Rør i cheddarost. Drys koldt vand, 1 spsk ad gangen, jævnt over dejenes overflade. Rør med en gaffel, indtil tørre ingredienser fugtes.
- Skab dejen i en bold og chill 1 time.
- Når du er kølet, ruller du wienerbrød ud til ⅛ tommer tykkelse på en let melet overflade. Skær i 10-tommers med ½-tommer strimler. Arranger i et gitter mønster over figner. Trim kantene.
- Bages skomager i 40 til 45 minutter eller indtil guldbrun.
Server figen skomager varmt eller ved stuetemperatur som det er eller med en dollop hjemmelavet flødeskum eller scoop af vanilleis.
Recept Kilde: Californien: Williams-Sonoma New American Madlavning af Janet Fletcher (Time-Life)
Gengivet med tilladelse.
Williams-Sonoma "New American Cooking" er en seks-volumeserie med fokus på at fortælle moderne regionalt amerikansk køkken gennem fantastisk fotografering og lækre opskrifter. Serien omfatter publikationer, der spænder fra det sydlige USA til New England, og selvfølgelig vestkysten med et særligt fokus på Californien. Denne super fig cobbler opskrift blev oprindeligt udgivet i Californien .
Foreslåede beslægtede Fig Opskrifter
• Frisk Fig Bevarer Opskrift
• Bagt Fig med Honning Ice Cream Opskrift
• Candied Figs Opskrift
• Tranebær Fig Chutney Opskrift
• Fig Apple Compote Opskrift
• Bagt figner med honning og whisky opskrift
Super Fig Cobbler Opskrift Foto © 2011 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 415 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 553 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |