Hvis du er fan af de cremefyldte slik du kan købe i chokoladebutikker, så vil du elske disse Raspberry cremer! De starter med pre-made fondant (hjemmelavet eller butikk købt), så de er hurtige at lave, og de er lækkert bløde og cremet. Du kan rulle dem i nødder eller dyppe dem i chokolade, men når jeg er i humør til øjeblikkelig tilfredsstillelse, ruller jeg dem bare i en smule pulveriseret sukker og spiser dem almindeligt!
Du kan bruge købt fondant til at lave disse cremer, men jeg foretrækker altid hjemmelavet fondant, når det er muligt. Det smager bare bedre! Hindbær cremer kan rulles i hakkede nødder, eller dyppet i chokolade eller smeltet fondant. Prøv Basic Fondant eller Marshmallow Fondant for at komme i gang.
Hvad du skal bruge
- 3/4 pund fondant (se hoved note)
- 1/2 kop hindbær marmelade (frøfri, bedste kvalitet)
- 1/4 kop sigtet pulveriseret sukker (plus ekstra til rullning)
- 1/4 tsk citronsaft
- Valgfrit: rød eller lyserød madfarve
Hvordan man laver det
1. Sæt syltetøj i en lille gryde over meget lav varme, og kog den, omrør ofte, indtil den reducerer til ca. 1/4 kop. Målet er at tilberede overskydende fugt, så cremerne ikke bliver for fugtige og klæbrige. Når syltetøjet er reduceret, fjern det fra varmen og lad det afkøles til stuetemperatur.
2. Støv din arbejdsstation og dine hænder med pulveriseret sukker. Knyt fondant indtil det er blødt og bøjeligt.
Rul det, indtil det er omkring en tomme tykt, og skær flere sprækker i fondanten.
3. Hæld syltetøj, citronsaft og en dråbe eller to af madfarver i fondanten og drys pulverformet sukker over toppen. Knead indtil ingredienserne og farven er jævnt fordelt overalt.
4. Klem små dele af fondant og rul dem i en kugle mellem dine palmer. Hvis du vil, rul dem i pulveriseret sukker eller hakket nødder. Hvis du vil dyppe dem i chokolade, skal du placere cremerne på et bageplade for at indstille i et par timer, indtil de udvikler en hud, før du dypper dem i chokolade.