Du har haft trøfler. Du har haft sodavand. Men har du nogensinde haft trøfler, der smager lige som sodavand? Gør dig klar! Disse Citron Lime Soda Pop Trøfler har den mousserende sødtsyre smag af citron lime soda, samt den svimmelhed, popping sensation af kulsyre. De er så lækre og unikke, du vil gulp dem ned og derefter gå tilbage til mere!
Disse trøfler er bedst nydt samme dag, de bliver lavet, da poppesukker vil miste sin "pop" over tid. De er sikre at spise i mindst 2 uger efter forberedelsen, men for maksimal fizz kan du nyde dem samme dag du laver dem. De kræver nogle specielle ingredienser som citronsyre og popping sukker, så sørg for at læse noterne i slutningen af opskriften for mere information og tips.
Hvad du skal bruge
- 1 kop hvid chokolade chips (eller hakket hvid chokolade)
- 4 spiseskefulde smør (kuberet)
- 1/4 kop tung fløde
- 1 citron (zested)
- 1 kalk
- 1/2 tsk citronekstrakt
- 1/2 tsk lime ekstrakt
- Valgfrit: 1/4 tsk
- citronsyre (se note nedenfor)
- 2 ounce popping sukker (eller poppende slik som Pop Rocks; se note nedenfor)
- 1 pund hvid candy belægning
- Garnér: grønt og gult mousserende sukker
Hvordan man laver det
1. Kombiner den hakkede hvide chokolade, smørret og den tunge creme i en medium skål. Mikrobølge skålen i 30 sekunder, rør derefter alt sammen. Hvis den hvide chokolade ikke smelter let, mikrobølge den i yderligere 30 sekunder, og vis derefter til blandingen er glat.
2. Tilsæt citron- og limeplanter, citron- og limeekstrakterne, og citronsyren, hvis du bruger den, og whisk alt i.
Når alt er whisked sammen, bør blandingen have en fortykket tekstur, der holder sporene på visp i nogle få sekunder. Det bør ikke være tyndt som mælk, men nogle gange afhænger trøffelblandingen af en smule finesser, afhængigt af den anvendte hvide chokolade, for at få den til at emulgeres korrekt. Hvis det er tyndt, når du pisker alt sammen, skal du lade det komme til stuetemperatur og visne lejlighedsvis, når det køler af. Du kan fremskynde køleprocessen ved at sætte den i køleskabet og whisking efter 4-5 minutter, indtil den skifter fra en tynd væske til en tykkere truffelblanding. Når du er blandet, skal du trykke på et lag af klæbebånd på toppen og afkøle det, indtil det er fast nok til at scoop og rulle.
3. Når det er fastgjort, skal du bruge en lille candy scoop til at danne 1-tommer kugler af trøffelblanding. Hæld det sukkende sukker i en lille skål, og træk trøflerne rundt i det sukkende sukker. Når ydersiden af trøflerne er overtrukket med sukkeret, rul dem mellem dine palmer for at gøre dem runde. Køle dem kort, mens du smelter den hvide belægning. Undlad at gøre dette trin for langt i forvejen eller køle dem i lang tid, da det popper sukker vil miste sin pop, når den udsættes for luft og fugtighed.
4. Smør den hvide chokolade candy belægning i en mikrobølge-sikker skål, og rør til den er glat og fri for klumper.
5. Dyk en trøffel i den hvide belægning, indtil den er helt dækket, ved hjælp af en gaffel eller dippeværktøj. Lad overskuddet dryppe tilbage i skålen, og læg dyp trufflen på en pergamentdækket bakke.
6. Overstrøms toppen med en kniv af gul og grønt mousserende sukker, mens belægningen stadig er våd. Gentag denne proces, indtil alle trøfler er dyppet. Lad belægningen indstilles, og tjen derefter straks.
7. For de bedste smag og tekstur, nyd disse trøfler den samme dag de er lavet. De kan opbevares op til 2 uger i køleskabet, men den knuste tekstur vil virkelig kun mærkes på den første dag.
Bemærk: Denne opskrift kræver citronsyre , der tilføjer en sur "tang", der karakteriserer citron lime soda. Det kan findes i mange specialbagageforretninger og store købmandsforretninger-jeg fandt min i bulk krydderi sektionen af en nærliggende købmand. Det kan udelades, men den sure smag vil ikke være så udtalt. Denne opskrift kræver også at dukker sukker , som kan findes online og hos nogle kage- / slikbutikker. Det er en unflavored version af Pop Rocks, så det tilføjer den carbonated fizz uden yderligere smagsstoffer eller farver. Hvis du ikke kan finde popping sukker, kan du erstatte Pop Rocks, bare ved at det vil få den ekstra smag eller hvilken type pop sten du vælger.
Klik her for at se alle citron candy opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 291 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |