En opskrift af Chelsie Kenyon
Chia frø er ikke kun for chia kæledyr! Faktisk brugte aztekerne dette næringsrige frø som en vigtig fødekilde , og mexikanerne fortsætter i dag med denne praksis. En af de mest almindelige måder at bruge chia på i dag er at lave en forfriskende drink. Basisversionen af Chia Fresca er lækker, men da de fleste ting kan gøres endnu bedre med tilsætning af frisk limejuice, friske jordbær og / eller frisk mynte, tilbyder jeg følgende enkle instruktioner til en udsøgt og ekstra speciel naturligt aromatiseret Chia Fresca. (Opskriften er for Strawberry Chia Fresca; se noter om Lime-Mint-versionen under opskriften.)
Hvad du skal bruge
- Ingredienser til et glas:
- 12 ounce (350 ml, ca. 1,5 kopper) frisk drikkevand
- 4 friske jordbær
- 2 til 3 heapende teskefulde af hvidt eller brunt sukker,
- piloncillo eller sødemiddel efter eget valg
- 1 til 2 tsk friske chia frø
- 1 kilo frisk citron eller lime
- Ingredienser til en lille krukke:
- 48 ounces (1,4 liter, ca. 6 kopper) frisk drikkevand
- 1 pint (2 kopper) friske eller frosne jordbær *
- 1/4 kop hvidt eller brunt sukker, piloncillo eller sødemiddel efter eget valg
- 3 spsk friske chia frø
- en citron eller lime
Hvordan man laver det
Bemærk: Rumtemperatur friske bær frigiver mest juice. Hvis du bruger frosne jordbær, skal du tine dem først.
Varm vandet til kogning. Tilsæt sukkeret eller piloncillo og rør indtil det er opløst. Lad vandet afkøle betydeligt, inden du fortsætter med opskrift.
Bemærk: Hvis du bruger et kunstigt sødemiddel som Equal eller Splenda, kan du sikkert komme forbi med bare at røre pulveret eller dråbe ind i vandet ved stuetemperatur, da disse stoffer har tendens til at opløse lettere. Start med lidt og tilføj indtil du har opnået den ønskede grad af sødme. Min egen personlige sødemiddelfavorit til dette formål er stevia; Jeg bruger 7 til 10 stevia dråber til et enkelt glas chia fresca.
I en skål, brug en gaffel til at blande jordbærene, indtil de knuses og saftigt.
Hæld bærene ind i glasset eller kanden og brug en visp til at indlemme bærene i vandet.
Tilsæt chia frø, rør, og lad det sidde i ca. 10 minutter. I løbet af denne tid vil jordbærsaften begynde at smage vandet og frøene vil absorbere vandet og blive gelatinøse. Du kan røre det lejlighedsvis, hvis frøene synes at være flydende eller falde til bunden. Friske frø flyder gennem væsken, mens ældre har tendens til at synke ned til bunden. Hvis de synker, det er fint, skal du bare røre dem lidt for at holde dem jævnt spredt.
Tilsæt is eller køle din chia fresca for at afkøle det.
Serveres med din jordbærchia fresca med en lime wedge på læben af hvert glas, eller med kalkstykker (og måske et par ekstra skiver jordbær eller en mindegrave) flydende i kannen, det kan du lide.
At lave Lime-Mint Chia Fresca:
Forlad jordbærene. Forbered det søde vand til smag som forklaret ovenfor, og tilsæt derefter en spiseskefuld friskpresset mexicansk limejuice pr. Hvert glas drikke du laver. (Tip: Kul limerne kraftigt mellem din håndflade og en hård overflade eller mikrobølge dem i 10 sekunder eller så - inden du skærer ind i dem vil det medføre, at mere juice frigives fra hver kalk.)
Rul op en eller to friske mynteblader pr. Glas drikke og skiv rullen over i 2 millimeter skiver. Opgrav de skivede myntbladstykker og slip dem ind i kalkvandet.
Tilsæt chia frø, rør, lad sidde i ca. 10 minutter. I løbet af denne tid vil mynteolierne begynde at smage vandet og frøene vil absorbere vandet og blive gelatinøse.
Køles eller tilsæt is og serveres (med eller uden garnishes) som forklaret ovenfor.
Redigeret af Robin Grose.