01 af 11
Traditionelle mexicanske opskrifter
Mexico har mange forskellige regioner, hver med deres egne unikke retter og smagskombinationer. Mens du måske er bekendt med nogle retter på mexicanske restauranter i USA, er de ofte blevet ændret for at passe til lokale smag eller restaurantmattetrends. Udforsk traditionelle mexicanske opskrifter for at genskabe smagene i Mexico derhjemme.
02 af 11
Birria
Birria er en traditionel mexicansk skål fra Jalisco. Måske fordi det betragtes som tømmermænds kur, serveres det ofte til brunch dagen efter et bryllup eller en anden fest. Det sælges ofte på caféer og gadebaner i Mexico, hvor det ofte laves med gedekød eller fårekød. Men du kan gøre det med oksekød eller svinekød eller en blanding af kød.
03 af 11
Menudo - Spicy Tripesuppe
Menudo tilbydes bredt som en weekendbrunchmøde på rustikke mor-og-pop-restauranter i Mexico, måske fordi det antages at være en tømmermagasin. De forbereder det et par dage i forvejen og opvarmer det, koncentrerer bouillon og smag. Der er mange variationer af menudo i forskellige områder af Mexico. Denne version bruger grise fødder og hominy. Selv om det ikke er næsten lige så arbejdskrævende som nogle versioner, tager det tid.
04 af 11
Mexicansk Picadillo
Picadillo er jordet eller fint hakket oksekød kogt med grøntsager og kan omfatte frugt. Det er nydt i hele Latinamerika og enten tjent som en hovedret eller bruges til at udfylde empanadas, tamales, tacos og meget mere. Dette er en grundlæggende opskrift, du kan bruge som hovedret eller som påfyldning til tacos, empanadas, burritos og meget mere.
05 af 11
Chilorio - Sinaloan svinekød i Chile Sauce
Chilorio er en skål, der stammer fra staten Sinaloa og nyder nu hele Nord-Mexico. Tørrede chiles bruges til at lave saucen. Du kan ofte finde chilorio solgt i spanske butikker, men hvis du laver din egen, kan du tilpasse krydderierne til din personlige smag. Det gør en stor påfyldning til tacos, tortas eller burritos, eller du kan tjene det som hovedret.
06 af 11
Pibil Pollo
Denne kyllingeskål er populær i Quintana Roo, i Mexicos Yucatan-region. Det får sin signatursmag fra bitter orange. Kyllingen er marineret i krydderier og derefter dampet i bananblad.
07 af 11
Chiles En Nogada
Fejre den mexicanske uafhængighedsdag med denne yndlings traditionelle skål, der har farverne på det mexicanske flag. Det er en fyldt grøn chili toppet med cremet hvid valnødssauce og rød granatæble.
08 af 11
Puerco eller Pollo en Salsa Verde
Chiles og tomatillos varme denne grønne gryderet, der nyder både i det amerikanske sydvestlige (hvor det hedder Chile Verde eller Chili Verde ) og i Mexico, hvor det hedder Puerco / Pollo en Salsa Verde. Du kan gøre det med hver kuplet kylling eller ternet svinekød.
09 af 11
Chile Colorado
Det spanske ord colorado simple betyder rødt , som beskriver saucen af dette mødte oksekødspot. Chile Colorado er en favorit komfort mad i Sonora og Chihuahua i det nordlige Mexico. Server det med tortillas for at nyde det som et hjerteligt måltid.
10 af 11
Caramel Flan
Flan serveres til dessert i Spanien og over hele Latinamerika. Det er en cremet og tilfredsstillende ende af måltidet. Hvis du forbereder et traditionelt mexicansk måltid, prøv denne enkle version lavet i individuelle portioner.
11 af 11
Pastel de Tres Leches
Til en mere avanceret dessert end flan er denne rige og kremede kage lavet med tre typer mælk, derfor er navnet på tres leches. Kagen er gennemblødt i en sauce sødet kondenseret mælk, fordampet mælk og tung fløde, og derefter toppet med flødeskum.