På græsk: στιφάδο, udtalte stee-FAH-thoh
Nøglen til denne opskrift er den lange tilberedningstid, der bringer smagen af oksekød, løg, hvidløg, løvblad og rosmarin. (Jeg får at vide at ved at justere mængden af vand fungerer dette godt i en langsom komfur eller crockpot - se note under opskriften.) Server med kartoffelskålen eller salat efter eget valg, et stykke fetaost og skorpe .
Hvad du skal bruge
- 3 1/3 pund (1,5 kg) magert oksekød, skåret i æggeblommer
- 3 1/3 pund (1,5 kg) helkogløg, skrællet
- 3/4 kopp olivenolie
- 3 ounces (6 spsk) rødvineddike
- 10 fed hvidløg, skrællet, hel
- 2 spiseskefulde tomater
- 2 laurbærblade
- 1 stamme af frisk rosmarin
- 1 spiseskefuld salt
- 10-12 peberkorn
Hvordan man laver det
- I en grydepotte skal du let brune kødet i olivenolie.
- Tilsæt resterende ingredienser og nok vand til at dække, plus 1 tommer. Rør til at blande med en træske. Bring til en kogende koge og straks reducere varmen til lav. Dæk og kog i 3-4 timer uden omrøring, indtil kun en sauce er tilbage.
Prep tid: Prep tid afhænger af den tid det tager at skrælle løgene. Nogle ideer til at gøre det nemmere .
Hurtige kogebeskrivelser: I en kommentar til et blogpost om denne opskrift skriver Esia : "Jeg lavede dette i langsom komfur, og det var super let og lækkert.
Jeg justerede opskriften lidt ved at tilføje halvdelen af vandet, og det viste sig perfekt - jeg havde det til at lave mad 8 timer ved lav indstilling. Denne opskrift er helt sikkert en keeper! "
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1115 |
| Total fed | 64 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 38 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrium | 1.608 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 94 g |