Ghost Pepper skræmmer mange mennesker. Nå, det har en Scoville Heat Unit rating på over en million, så det er ikke ligefrem mildt. Men hvis du bruger en meget lille mængde, kan du få en unik smag med lige den rigtige mængde varme.
Mens Ghost Pepper sædvanligvis anvendes til mexicansk madlavning i salsas og varme saucer, her brugte vi torsk som smagsstof. Dette er fordi torsken er lys og har en meget blød tekstur. Hvis du komplimenterer denne blødhed med den intense varme af spøgels chili peber, får du en forskellig smag / teksturkombination. Plus, du tilføjer sødme af honningen, og du har dig selv det perfekt krydrede måltid.
Så når vi parrer dette med en glat og kremet blomkålmos, vil du få dine ikke-Paleo-venner ivrige efter at starte deres egen paleo livsstil. Med det sagt, hvis du ikke er fan af blomkål mos, så vil vi sige, at du ser alvorligt ud, men vi vil også sige, at du kan parre denne krydrede søde torsk med en anden side vegetabilsk eller salat som f.eks. denne forår mix salat med friske figner .
Du kan også bruge en anden type fisk, hvis du ønsker det, skal du bare huske på, at torsken er god, fordi den har en subtil fiske, der ellers ville være mere fremtrædende i andre typer fisk (som laks).
Hvad du skal bruge
- For torsken:
- 4 fileter Torsk
- 2 spsk honning (rå, naturlig)
- 1/4 tsk Ghost Chili Powder
- Til Blomkål Mash:
- 1 Hovedblomkål (skåret i floretter og kogt indtil ømt)
- 1 tsk olivenolie
- Dash salt (eller smag)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F.
- For at starte torskfileterne begynder man ved at blande honning og spøgels chili pulver i en lille blandeskål. Placer torskefiletene på et rimmet bagplader, der er foret med pergamentpapir.
- Brug en konditorbørste, let børste honning / spøgelse chili blanding over hver filet. Drys lidt salt over toppen. Når du har glaseret og krydret, skal du placere fileterne i ovnen og bage i ca. 8 til 10 minutter. Når fisken er kogt grundigt (flager med lethed ved gaffel), fjern fra ovnen og lad det sidde.
- Mens fileterne er afkølet, start blomkålmos processen. I en fødevareprocessor eller blender skal du placere din kogte og stamme blomkålfloretter. Tilsæt olivenolie og lidt salt og peber og puls, indtil blomkålfloretterne er en glat og cremet tekstur.
- Når blomkål mos når den rigtige konsistens, plader du mos og fileter efter ønske. Valgfri garnish omfatter frisk hakket koriander eller bare et let drys af rød peberflager.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 128 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 11 g |