Shepherd's salat, eller çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU'), er en favorit i Tyrkiet og Grækenland, hvor friske tomater, agurker og grøn peber er sødt og rigeligt i sommermånederne.
Denne salat er blevet "folkets salat" i hele denne del af verden med sine enkle, billige ingredienser. Det er et godt alternativ til grøn salat, og det går rigtig godt med picnicmenuer og grillet kød.
Hvad du skal bruge
- 2 store tomater (helst vinranket)
- 2 agurker (fast)
- 1 paprika (grøn eller anden grøn peber [du kan også bruge hot peppers])
- Valgfrit: 1 lille løg (rød, hakket)
- 1 spiseske persille (hakket)
- 1/4 kop olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 spsk eddike (rødvin eller frisk citronsaft)
- Salt og peber efter smag
- 1/2 kop
- feta (eller tyrkisk hvid ost, smuldret)
- Garnér: Tyrkisk eller
- Græske sorte oliven
Hvordan man laver det
- Vask og klapp tørre grøntsagerne. Skær tomaterne med en skarp paringkniv og så tær dem i terninger, vær forsigtig med ikke at knuse kødet.
- Fjern stænglerne og frøene fra peber og skræl agurkerne og valgfri løg. Dice dem alle i terninger omkring samme størrelse som tomaterne.
- Sæt alle de tærte grøntsager i din serveringsskål, tilsæt persille og smid forsigtigt med fingrene.
- I en tom krukke eller rystere kombineres olien, eddike, salt og peber og rystes godt. Hæld blandingen over salat.
- Top salat med feta, sorte oliven og lidt mere hakkede persille.
- Lad salat hvile et par minutter før servering. Har crusty brød praktisk at dyppe i saftene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 197 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 253 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |