Den kvintessente amerikanske grydeopskrift. Ofte er det sjovt med skinker af madsnobber, denne tunfiskeskålrecept, hvis det er korrekt lavet, et lækkert og tilfredsstillende, skålfrit måltid, som de meget madsnobber kan nyde dybt, når ingen ser det. Tuna gryderet fortjener sin retmæssige plads på listen over klassiske amerikanske opskrifter. Gryderetter som denne opskrift, der er lette på budgettet, steg til fremtrædende i den store depression i 1930'erne og nød en genopblussen i 1950'erne.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce albue makaroni
- 3 spsk smør
- 1/4 kop fint tærede løg
- 1/2 rød paprika, firkantede fint
- 2 spsk mel
- 2 kopper mælk
- 1 10,75 ounce kondenseret fløde af soppesuppe
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1 7 ounce kan tunfisk, godt drænet, brudt i små stykker
- 1/2 kop frosne ærter, optøet og drænet
- 1 kop strimlet cheddarost
- 1/2 kop almindelig
- brødkrummer
- 2 spsk
- olivenolie
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Kog macaroni i saltet vand i henhold til anvisningerne. Afløb, skyl i koldt vand og tilsæt til en stor blandeskål.
- Smelt smørret i en gryde og saut løg og paprika over medium-lav varme i ca. 2 minutter.
- Tilsæt melet og fortsæt med at koge, omrør ofte, i yderligere 3 minutter.
- Pisk i mælken, svampesuppe , salt og peber, og rør om lav varme, indtil blandingen begynder at simre.
- Tilsæt den kogte sauce til skålen med makaroni.
- Kaste i tun, ærter og 1/2 kop osten og bland med en spatel til at kombinere.
- Hæld blandingen i en 9 - ved 13-tommers smurt grydepande og top med resten af osten.
- Bland brødkrummerne og olivenolie til kombineret og spred jævnt over gryden.
- Bages i 35 til 40 minutter, indtil boblende og brunet.
Variationer
Mange opskrifter til tunfiskens gryderetter kom ind i amerikanske køkkener via madpakker og magasiner. De er stort set de samme: En hvid saus mel og mælk binder sammen pasta, tun og andre ingredienser til en rig og hjertelig gryde med en knusende topping.
Mange opskrifter bruger ægnudler i stedet for makaronerne i denne opskrift. Nogle går minimalistisk med bare tun, sauce og topping. Nogle bruger flødeost i stedet for cheddar og taber svampesuppe. Mange opskrifter kræver ærter, men nogle erstatter asparges. Til en italiensk riff, brug Alfredo sauce i stedet for hvid sauce eller tilsæt timian, tomater og sorte oliven. Tilsæt ristede røde paprika og hvid sauce spidset med Dijon sennep eller oliven og kapers til en opdateret version med pennepasta i stedet for makaroner eller nudler.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1033 |
| Total fed | 53 g |
| Mættet fedt | 26 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrium | 1.112 mg |
| Kulhydrater | 96 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 45 g |