Denne kartoffelsalat med hawaiisk stil indeholder sauteret Spam til ekstra smag. Denne opskrift kræver let spam, men hvis du er fan af regelmæssig spam, skal du bruge det i stedet.
Hvad du skal bruge
- 4 store russet kartofler (skrællet og skåret i store stykker - vil blive skåret i små stykker, når de er kogte og afkølet)
- 1 stor grøn løg (vasket og fint hakket)
- 1/3 kop / 80 ml. fladt persille
- 2 æg (kogt (hakket)
- 1/3 kop / 80 ml. lite
- Spam (terninger)
- 1 spsk / 15 ml. olie
- Til Dressing:
- 1 1/4 kopper / 300 ml. mayonnaise
- 1/4 kop / 60 ml. gul sennep
- 1 spsk / 15 ml. Hvid eddike
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml. havsalt
- Valgfrit: 1 tsk / 5 ml. sukker
- 1/2 tsk / 2,5 ml. sort peber
Hvordan man laver det
- Bring 6-7 kopper saltet vand (ca. 1 tsk salt) for at koge i en stor gryde.
- Skræl og skære kartofler i store bidder, tilsæt til gryde og kog i 15-20 minutter. Kartofler skal være ømme, men stadig lidt faste, når de er kogte.
- Afløb og læg kartofler i en stor skål koldt vand og 1-2 kopper is i 10 minutter. Dræn kartofler en anden gang og skær i 1/2-tommer stykker. Sæt til side.
- Mens kartofler køler i isbad, opvarm 1 spsk olie i en stegepande og tilsæt tærsket spam.
- Steg på medium indtil gyldenbrun og lidt knap på alle sider. Fjern fra varme og scoop på en pande eller plade foret med papirhåndklæder.
- I stor plast- eller glasskål kombineres salatdressing ingredienser. Tilsæt kartofler, spam, 3/4 persille (forbehold resten til garnering), spam og grøn løg.
- Brug en stor køkkenske, kombiner forsigtigt alle ingredienser. Sprøjt ud i serveringsskål og top med resterende persille.
- Dæk med plastfolie og lad kartoffelsalat afkøles i køleskab i 2 timer før servering. Kan laves op til 24 timer i forvejen.